立夏过后谨防四类植物中毒

来源: 作者:创始人 2022-12-06 我要评论

2022年12月06日更新报导,立夏过后气温逐渐回升,各种绿色食物纷纷上市。植物百科健康提醒大家,不要食用未煮熟的四季豆、野蘑菇、发芽土豆、鲜黄花菜,谨防发生中毒或过敏事件。介绍四类蔬菜的危害和正确食用方法人们自古有采食野生蘑菇的习

FX农业网 12月06日报导。

立夏过后气温逐渐回升,各种绿色食物纷纷上市。植物百科健康提醒大家,不要食用未煮熟的四季豆、野蘑菇、发芽土豆、鲜黄花菜,谨防发生中毒或过敏事件。

介绍四类蔬菜的危害和正确食用方法

人们自古有采食野生蘑菇的习惯,但中毒的事件屡屡发生。野蘑菇究竟有毒无毒,肉眼难以区分,只有通过专业分类才能辨识。因此,建议市民不要盲目采食。

由于天气潮湿,保管不善的土豆很容易发芽。发芽的土豆含有大量龙葵素,一般的烹调方法不能破坏这种毒素。如果误食,轻者会呕吐、腹痛、腹泻,重者可发生抽风、昏迷,甚至死亡。因此,土豆发芽了,就要立即扔掉不要食用。

煮不透的四季豆也会引起中毒?中毒主要原因是新鲜的四季豆中含有毒素,但只要将豆子煮熟、煮透、煮变色(青绿色变为黄绿色),就能避免中毒。

新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,这种物质本身并无毒性,但当它进入人体被氧化后,会迅速生成二秋水仙碱,强烈刺激人体的胃肠道和呼吸系统,可能使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。传统的吃法是将其熏干后再吃。这种毒素在长期、高温的熏制过程中能够被分解掉,因此经过熏制的干黄花菜就没有毒了。

发生中毒后,该如何处理?

应第一时间催吐自救,及时到医院进行洗胃、导泻等治疗。最重要的是,到达医院后,要第一时间告知医生中毒原因,携带所食用的中毒食物的样品供医生参考,以判断中毒类型,有针对性地用药治疗。

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2022-05-21 22:06:15

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