6 月 23 日，安岳县柠檬产业发展中心的负责人表示：“现在安岳柠檬在产地的批发价，一斤差不多要 8 块钱，和去年这时候比，直接翻了一倍！”
再看北京新发地市场的价格数据，那涨得更是吓人：4 月 15 日，柠檬批发价从前一天的 3.75 元一斤，一下子涨到 5.5 元一斤。到了 4 月 28 日，又涨到 8 元一斤。短短半个月，价格涨了 113%！农业农村部专门研究水果市场的专家赵俊晔说：“2025 年，全球柠檬产量估计要减少 6% 左右。特别是土耳其和阿根廷，因为开花的时候天气不好，柠檬收成肯定会大幅减少。”
安岳县柠檬产业发展中心的负责人还预测，今年下半年新摘的柠檬，价格也会一直居高不下，“很可能要贵到明年六七月份”。对此，产地的网友也证实：“因为去年 9 月高温干旱，导致产量减少一半，今年整体价格都高，然后今年气候异常，春天非常短，春花没来得及开就入夏了，也就意味着下一季果子也续不上，夏天又越卖越少，价格自然上涨严重，而且目前夏花开花效果也不理想，今年我们产地预计是单价涨到 10 元。”
咱就拿北京市场来说，6 月 23 日，北京新发地官网的数据发现，今年年初的时候，柠檬批发价一直稳稳地维持在 3.75 元一斤，这个价格持续了好几个月，直到 4 月中旬。可到了 4 月 15 日，价格突然就涨了，从 3.75 元一斤涨到 5.5 元一斤。4 月 28 日，又涨到 8 元一斤。虽然 5 月下旬价格稍微降了一点，但还是比去年贵了不少。新发地官网显示，6 月 23 日，柠檬批发价是 7 元一斤，比去年同期整整贵了一倍！对此网友不禁吐槽道：“何止一倍，从来没买过超10元的，现在比香水柠檬还贵。”
把目光放到全国市场，根据农业农村部统计的全国农产品批发市场价格信息，一进入 4 月，柠檬价格就开始一路飙升。到 6 月 23 日，2025 年 6 月全国柠檬的平均批发价是 12.75 元一公斤，比 4 月份涨了 28.3%，比去年同期更是涨了 61.4%。打个比方，6 月 24 日，荔枝的批发均价是 12.38 元一公斤，可同一天，柠檬的批发均价却达到了 13.44 元一公斤，比荔枝还贵！有网友表示：“半个月没买，看到价格的时候感觉天塌了。”
前面提到的安岳县柠檬产业发展中心的负责人介绍，安岳柠檬一般 10 月左右成熟，因为不容易坏，能一直卖到第二年 8 月。但 2024 年，因为干旱，安岳柠檬产量大幅下降。
柠檬价格突然大涨，主要有两个原因。一是柠檬产量减少了，大家都担心以后买不到或者更贵。二是买柠檬的人变多了。天气一热，大家都爱喝柠檬茶、柠檬汁，国内对柠檬的需求一下子就上去了。在国外，这几年对柠檬的需求也一直在增加，中国出口的柠檬和柠檬汁越来越多。数据显示，2025 年 1 月到 5 月，中国一共出口了 3.6 万吨柠檬和酸橙，卖了 3.4 亿元。柠檬汁出口 256.5 吨，是去年同期的近 3 倍。
还有个情况也推高了柠檬价格。今年 4 月，土耳其暂停出口柠檬，国外市场对中国柠檬的需求就更大了。大家都觉得柠檬要涨价，很多经销商就开始大量囤货，这也让价格涨得更快。对于柠檬涨价的原因，有网友们猜测：“难道不是某个品牌用了黄柠檬做产品出圈了带动的黄柠檬的价格？” 但很快就有网友反驳：“这个几乎不可能哈，今年最根本的原因就是全球产量都减少，出口量大、产品少，价格自然高，安岳柠檬最大的销路主要是出口，国内消耗量其实并不高。”
那么柠檬价格的大幅上涨，对茶饮品牌到底有没有影响呢？柠檬价格的上涨直接影响到了下游的新茶饮商家，其中以柠檬为主要原料的饮品首当其冲。然而以蜜雪冰城为例，其招牌产品柠檬水一直以 “亲民价” 深受消费者喜爱，过去多年 3 元或 4 元的定价，让不少人将其视为 “性价比之王”。但是由于蜜雪冰城、古茗等规模较大的茶饮品牌都有自有柠檬生成基地。所以因柠檬价格所受的影响暂时可控。
短期内柠檬确实不够卖，价格会一直居高不下。但如果太贵，买的人少了，价格也会降。从全球来看，墨西哥、美国、南非、智利这些地方的柠檬产量可能会增加，到时候就能缓解市场上柠檬不够的情况了。
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2025-06-26 15:41:07
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