茶赛不只要会烘焙制茶鱼池乡红茶更比採制一贯化 FX农业网 05月04日报导

FX农业网 05月04日报导。

鱼池乡农会为辅导茶农提升制茶技术及品质，选在茶业改良场鱼池分场举办大叶种红茶採制茶比赛，共有来自信义乡、民间乡、竹山镇茶区及全县各乡镇市的37位茶农报名参加，参赛者年龄最高78岁，最轻的仅有24岁，大家从採摘萎凋到揉捻烘焙，一贯作业提升茶农制茶真正技术。

农会理事长刘启行表示，南投县茶叶生产面积与产量皆为全国第一，过去以外销出口为主，近几年来大工厂逐渐萎缩，而自产自制自销之小型加工厂到处林立，且近几年国际红茶的盛行，鱼池乡是红茶的故乡，更以大叶种红茶起源，但过去茶赛是将茶叶採回来，萎凋好了，才交给选手制作，为提升红茶生产制造知识技能，特别进行採制茶比赛。

鱼池乡农会指出，今年比赛比较特殊性的是，要求选手自己到茶园中採取茶青，自己萎凋，主要是要求选手自己选择好的茶青，自己萎凋茶叶后在由自己用手揉捻，烘焙等等，一贯性的制作出好喝的红茶，比赛者从採茶开始做起，然后去做萎凋22个小时以上，再揉捻发酵，再制成茶后进行评比。

茶改场鱼池分场长黄正宗表示，大叶种红茶採制茶比赛，可以加深茶农对採制茶技术的了解，提升整个红茶制成的水准，有助于茶产业技术提升与观光发展；农会表示，两天採制茶过程后，再邀请茶改场专家做最后的评审及鑑定工作，选出这次的第一名，获奖的选手将在11月7日在红茶季中颁奖表扬。