红粟米即为俗称的红糯米，是台湾原生种杂粮，也是与阿美族文化关系密切的农作物，通常会自行留下强壮的种子栽种。属于旱稻，成熟时约有160-180公分高。红粟米含有大量胡萝卜素和铁，蛋白质为糙米1.2倍，膳食纤维则比糙米多了12.5%，且富含钾、钙、铁、锌等矿物质及维生素B群。它的种植方法与水稻的种植方法相似。
一年一作，每年七月收成，栽培管理不易，产量不丰，一半留种，一半食用，因此只有在庆典或是嫁娶时才会拿出来吃，适合与鸡共同炖煮补食或制成红糯米酒。
年逾60岁的 Duni，年轻的时候就跟着老人家种稻，种子都是以前老人家在山上时留下来的，从此之后的40年Duni便都自己留种、育苗，确保种苗们都强壮纯正。为躱避山上的山猪、山羌、猴子等动物偷吃，所以移到平地种植。红栗米怕肥料，因此 Duni 只在稻苗小的时候施一次肥料，确保可以成长茁壮；收成之后大多自己吃或分享给朋友。
Duni每天都会巡田、除草，所以红栗米看起强健有朝气。 Ina照顾的产物都是以自家人吃为主，因此绝对是安全的。于是我们找来红粟米，希望可以分享这份用心。
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2019-06-11 12:17:45
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