黑豆能榨油吗？一斤能榨多少？怎么榨？

黑豆又名橹豆、黑大豆等。黑豆具有高蛋白、低热量的特性，而且能解毒、乌发黑发以及延年益寿的功能。那作为大豆的一种，它能榨油吗？一斤能榨多少？据悉，黑豆是能榨油的，而且一般加工方法,豆油的出油率大概为30%。

一斤黑豆能榨多少油？

一般的都是三斤黑豆榨一斤油，包括芝麻也是，三斤芝麻一斤油。100斤黑豆的话，大概30~35斤。具体决定于黑豆的品质,炸油设备的好与坏(压榨强度)。

黑豆怎么榨油

1.控制炉火。一般用平底锅炒豆油，都是在全部炒熟时再开口放出，每次都有1.5-2公斤大豆粘在锅底被烧糊。如果在灶口墙上砌一活动槽，嵌入一块活动铁板，需要大火时，把铁板向上提，封住炉口；当需要文火时，把铁板往下放，封住风口，打开上部灶口，控制炉火。因此，当黄豆炒到八成熟时，只要打开上部灶口，封住下部风口，就可防止大豆烧糊，从而提高出油率。

2.改装榨螺。95型卧式轴动榨油机，由1至9号榨螺组成，其中5号榨螺比6号小些，使用时可用旧的6号代替5号，这样可增大内压力，使出油部位后移8-10厘米。仅此一项改进，每100公斤豆可多出油1-2公斤。

3.热料上榨。油分子在高温时最活跃，趁热上榨就可以多出油。因此，每锅炒豆量最好控制在40-50公斤，做到随炒随榨，确保热料上榨。

附：黑豆的功效作用

1.降低血中胆固醇的作用。

2.软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。

3.含有较多的钙、铁、磷（其中每100克黑豆中含有钙191mg、磷500mg、铁8.9mg、锌3.86mg、硒15.66mg）等矿物质和胡萝卜素以及多种维生素B1、B2、B12等人体所需的各种营养素。

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2020-11-09 11:20:35