“食用菌之王”松树菌有毒吗?能吃吗?怎么吃?两种吃法让你回味无穷！

松树菌又名松针菇、黄丝菌、松毛菌等，是种生长在松树根部的一种蘑菇，因可供食用，还可做药材而被广泛食用，那松树菌有毒吗?能吃吗?怎么吃?

一、松树菌有毒吗?

松树菌新鲜的时候是没有毒的，即使有也是少量，并不会影响食用。但如果是防止过久之后的松树菌，或是变色了的松树菌是含有大量毒素的，为了安全起见，这种情况下的松树菌便不建议大家进行食用，以免对身体产生伤害。

松树菌是一种自然生长在松树脚下的蘑菇,为黄褐色，一般在每年重阳节后,从松树下长出,伞状,大如香菇,是无公害的野生食用菌,味道鲜美,出产众多,深受广大消费者喜爱。

二、松树菌能吃吗?

松树菌是可以进行食用的。松树菌又名松毛菌,铆钉菇,松针菇。新鲜的洗干净可以直接吃,晒干以后的可以用水泡一会儿以后再吃。不过松树菌也属于食用菌中的一类，所以发现有变质或是变成绦色就不要再食用，以免食用之后对人体产生伤害。

三、怎么吃?

吃法一：松树菌烧肉

食材：松树菌、食盐、茶油

步骤：

1、松树菌摘取根部，用清水温柔的将每一朵冲洗干净。

2、锅坐水，烧开后将松树菌倒入开水中。略煮一开。煮一开的原因是能让松树菌保持较为艳丽的颜色。如果不煮的话，烧出来的菌会成为黑色。煮开后，再用清水冲洗干净备用。

3、锅内油烧热，放姜蒜爆锅。下五花肉片翻炒，至炒至肥肉出油。

4、菌下锅一同翻炒，注意动作要温柔，否则会把菌伞破坏。放盐后继续翻炒。炒匀后，加水大火焖煮。

5、汤烧开后，放入蒜末，继续大火焖煮。焖煮约7、8分钟后至汤的色泽变浓，切蘑菇的味道浓郁扑鼻，撒上葱花即可出锅。

吃法二：松树菌炒腊肉

食材：松树菌、食盐、腊肉、蒜

1、切好腊肉，切好蒜末备用。

2、热锅烧油至七成热，放入蒜末略微煸炒一下。由于这种松树菌味道本来已经很鲜美，不用加过多的调料。蒜是调味品，按照传统，也可以识别这个菌子是否有毒，据说遇到毒菌子蒜会变色。

3、加入腊肉翻炒，腊肉微黄时倒入松树菌。翻炒两分钟，加入少量食盐，一般我们这里的腊肉腌的是咸的。

4、锅里加入开水，刚刚没过食材。闷煮大约三分钟，就可以起锅乘盘了。

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2020-11-09 11:05:11