红狼牙鰕虎鱼能吃吗？有没有毒？ FX农业网 05月18日报导

FX农业网 05月18日报导。

相信很多人都不知道红狼牙鰕虎鱼，其长相凶猛怪异，并且它的鱼颌两边长有尖锐的牙齿，让大家误以为它不是善类。那么，红狼牙鰕虎鱼能吃吗？有没有毒？

一、红狼牙鰕虎鱼能吃吗？

红狼牙鰕虎鱼能吃。它是鰕虎鱼，为鳗鰕虎鱼科、狼牙鰕虎鱼属的一种鱼类，两颌外行牙尖锐弯曲，排列稀疏，闭口时外露；内行有1至2排细小的牙，眼睛特别小并且埋于皮下，全身上下顺滑没有任何鳞片；背鳍、尾鳍与臀鳍相连。它们仅在长江中下游才构成渔业，广泛分布于长江至珠江的各水系中。

产于我国江西省九江县河流中的此鱼因其肉质鲜美，风味独特，有幸能与庐山同享盛名又名“庐山石鱼”。湖北省阳新县富水河的红狼牙鰕虎鱼因其捕捞季节在春末夏初时，所以又称为“春鱼”。在安徽省东至县张溪一带捕捞它的季节在是在麦穗丰收之时，叫做“麦鱼”。

此外，在安徽省泾县有一个传说：晋朝时期，有一位名叫“琴高”的高人在怪石嵯峨的狮子石洞中炼丹，进入小溪里面的丹渣神奇的化成了这种虎头蛇尾的鱼。从那以后，每到半夜时分，就会有悦耳的琴声从溪流中传来，由此人们便把这条溪取名为“琴溪”，溪中的鱼被叫做“琴鱼”。此外，被列为贡品的四大鱼中就有红狼牙鰕虎鱼，所以，它也叫“贡鱼”。

二、红狼牙鰕虎鱼有毒吗？

它是没有毒的。红狼牙鰕虎鱼为暖水性鳗形假虎鱼，栖息于浅海及河口附近，常在泥沙中钻穴营居，属于近岸暖温性鱼类。此鱼在大海与淡水里面都能生存，在江岸穿穴潜居，食小鱼或小虾等。主要生活在水质清澈的沙土且含氧丰富的浅水区。它们的腹鳍攀呈现吸盘状，并且吸附力超强，一般情况下都附于石头隙里的石壁上，只有觅食时才会离开。成鱼喜欢跳跃，有时跳出水面，有时从一块石上跳往另一块石头。

三、红狼牙鰕虎鱼怎么吃？

1.鱼干

做法为：将鱼洗净晾干后，在锅中并放入少量油翻炒至金黄色，再晒一天，即可食用。每十斤鲜鱼可加工成两斤干鱼。小鱼干用来烹饪的方法很多，有泡软后用来炒蛋、蒸蛋、煲汤或用来开水煮熟后放凉作为凉菜，味道可口。在目前市场上，作为商品的均为小鱼干。

2.茶品

在安徽琴溪一带还是名贵的饮茶珍品，当地群众每年清明前后，把捕捞之小鱼，烧盐开水，伴有茴香、茶叶、食糖等调料炝熟，入口清甜香醇。

红狼牙鰕虎不仅能吃，并且烹饪方法多样，红烧，煲汤，煎炸等都是不错的选择，被视为餐桌上的一道佳肴。