高大上的蓝莓身价不菲

　　近年来，蓝莓顶着“高大上”的帽子走俏市场，抗氧化、维生素丰富等头衔也让它身价不菲。不过，专家指出，蓝莓虽然是好水果，但和其价格并不匹配。

　　美国普度大学食品工程博士云无心指出，蓝莓在在中国兴起没有几年的时间，营养师对它的推崇越来越多，一些超市曾经卖过每公斤二百多元。虽然多数中国人对它不熟，但它其实不是纯粹的舶来品。东北一种叫做“嘟柿”野果其实就是蓝莓的一个品种。

　　研究表明，蓝莓含有丰富的维生素、膳食纤维、矿物质以及抗氧化剂等。“蓝莓的‘保健功能’中往往与抗氧化剂有关，对蓝莓的促销也往往宣称其抗氧化剂的含量比别的水果高。”

　　云无心指出，任何宣称“抗氧化”的食物都能卖到更高的价格。“目前的研究也确实如人们所愿——蓝莓‘可能’拥有多种‘保健作用’。不过，这些研究都很初步，距离说‘确实’有这些功能还很遥远。甚至，也有学者认为花青素一类的抗氧化剂只在体外存在，吃到肚子里后很可能就失去活性了。”

　　云无心提醒消费者，决定蔬菜水果有益作用的，不是一个水果中的含量有多少，而是所吃下去的总量有多少。除非是真的“不差钱”，否则没有必要去追逐那些“物以稀为贵”的“高档水果”。

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2016-03-20 23:54:12