李子最常见的品种红玉李/白玉李/黄肉李介绍，泰安李特点特征 FX农业网 05月17日报导

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说到苗栗泰安，就不能不提到李子、竹笋、姜和温泉！今天小编来到海拔800公尺的云逸农场，拜访专门种植李子的李世清李大哥，李家从李大哥的阿公就开始种李子，李大哥从父亲的手中接手李子园六年了，对于李子的栽种，有些跟老一辈不一样的想法！黑布林的种植方法比较简单，其他品种的李子种植方法基本上是一样的。

减少农药使用量

曾经在2013获得苗栗泰安李评鉴特等奖，在云逸农场里，有多达五个品种的李子──白玉李、红玉李、黄肉李、红肉李、泰安李。接手李子园时，李大哥决定减少农药的使用量，也拉长喷药的时间，因为小孩都会在果园里直接吃李子，希望能种出更安心的水果！

玉李双兄弟──红玉李、白玉李

李大哥说：「一般农民都种植红玉李，就是市场上常常看到用来腌渍的李子，很少有人愿意种白玉李，因为很不好照顾，而且皮薄的白玉李一遇到下雨就很容易屁股开花(裂果)！」白玉李喜欢日照，日照充足的地方，可以让白玉李转色完全，颜色比较漂亮！白玉李通常比较小颗，大约十元硬币的大小，但在大哥这里可以吃到像高尔夫球一样大的白玉李！红玉李相较于白玉李，皮更厚，也更为酸涩，通常没有人当鲜果吃，几乎都用于腌渍。

香甜多汁的黄肉李

黄肉李算是台湾最早的李子之一，又名水李，相较于白玉李的脆甜，黄肉李最大的特色就是要放软了再吃，刚采下来是果实还是绿的，要放到颜色黄、果实软，散发出香味，才是黄肉李最好吃的时候！果肉香甜多汁的黄肉李，皮薄略酸但不涩，可以剥皮吃也可以连皮吃！但皮有非常多的营养，不怕酸的人也建议连皮一起吃！

让人流口水的红肉李

端午节前后，就是红肉李的产期，果园里结实累累的红肉李，每颗都有均匀的果粉！红肉李有两个品种，软枝与硬枝，软枝的红肉李通常比较大颗，肉质也比较细致，还会自动选果！硬枝的红肉李产量较大，但不容易长到很大颗，但不会自动选果！什么是自动选果呢？原来在软枝的李子树上，会看到一些干掉的小红肉李，为了避免僧多粥少，李子树会自动选果！硬枝的李子树就不会了，开花后结果多少就是多少！我好奇地问大哥：「软枝的比较好还是硬枝的比较好？」大哥说：「这要看个人啦，硬枝的就是冲产量，除非人工疏果疏的很干净，不然就不会大颗；软枝虽然会自动选果，但还是要要靠人工疏果，这就像在碰运气一样，因为每年自动选果的状况都不一样，有时多有时少，所以在人工疏果时，很难拿捏那个量，就要靠经验和一点点运气啦！」

台湾的加州李──泰安李

在李大哥的果园里，泰安李算是最晚开始收成的李子！俗称「跺脚阿」(请用台语发音)，意思是超级酸，吃了会跺脚！在这里就要帮泰安李平反一下拉，因为一般水果店看到的泰安李，都是提前采收，还没有完全熟成，所以酸涩不好入口，有些会拿来腌制，但大哥说：「就像吃加州李一样，要等到全黑才能吃，当完全成熟时，泰安李会比红肉李还甜喔！」

种农都要看节气

李大哥：「今年润六月，加上前一阵子一直下雨，所以白玉李没像往年那么好吃！现在的节气很适合红肉李的生长，但这个节气来的太晚了，如果在端午节前有这样的天气，那就更好了！」李子其实是温带的水果，因此在台湾，多种在靠近山区，当天气太热，李子熟的快，就不容易长到很大颗！大哥还提到，当芒种过了，果蝇就来了！