鲅（读作bà,四声）鱼也叫蓝点马鲛（学名），牙齿锋利，游泳迅速，性情凶猛。大连自然博物馆的“鲅鱼王”标本重260多斤，2.64米，20多岁。那么鲅鱼是深海鱼吗?据相关鱼学资料显示，鲅鱼是深海鱼，主要分布在北太平洋西部。中国鲅鱼主要产于东海、黄海和渤海。主要的渔场有浙江的舟山群岛、江苏的连云港外海及山东南部青岛沿海。每年的4～6月份为春汛，7～10月份为秋汛，5～6月份为旺季。
在鱼类资源充沛的上世纪五六十年代，阳历5月至6月份的渤海湾是捕鲅鱼的好季节，太阳下山前洒下流网，网浮、标芒绵延十几里，第二天晨起，经常有三四千尾，体重三四千克的鲅鱼被渔夫收获。
鲅鱼性凶悍，每年6至10月中旬常游弋于岸边浅水处追食，其流线的形体、极高的游速、锋利的牙齿，似猎豹追杀猎物，惊恐的小鱼四处逃窜，常有慌不择路而冲上岸边礁石“起排子”，惊现鲅鱼飞身捕食的壮观场景。
当值此时，垂钓者乐此不疲，礁石、舷边“甩鲅鱼”，盼上钩。鲅鱼体型较大，吃钩迅猛，钓感挺刺激，而成垂钓者的一大乐事。
食用上鲅鱼分为两种：“鲐鲅和燕鲅”为前者体型较小，25厘米左右，后者则在40至50厘米以上。市场上卖的“燕鲅”相对大脊间刺少，肉质也要好一些，但产量也相对“鲐鲅”要少一点。由此，刺少的“燕鲅”更适合做为烹制馅料的食材，“鲐鲅”则更适合用红烧、煮焖等方式烹制。当然，“燕鲅”用来红烧、焖煮也是相当美味的。
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2020-11-11 23:53:40
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