橄榄吃了有什么好处？橄榄有什么功效橄榄的功效与作用是什么？ FX农业网 05月19日报导

FX农业网 05月19日报导。

橄榄有什么好处，经常吃可以吗？那橄榄的功效与作用主要有哪一些，一起来看一下吧。

橄榄为木犀科植物橄榄的果实。可能是在历史记载以前，人们就开始种植橄榄；圣经上经常提到橄榄。从希腊半岛，雅典石灰岩山上的记录来看，可能是人类最早种植橄榄树的地方。西班牙人于1769年带到美国加利福尼亚州。

橄榄果肉含碳水化合物，和少量蛋白质、脂肪，维生素A、B1、B2、C、E、烟碱酸，矿物质钙、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜、硒，挥发油，香树脂醇，鞣酸等，其中钙、铁及维生素A含量丰富。

　　橄榄中的苦味，是由于其中所含的酚糖和油橄榄苦素。涩味是由于含有多量的鞣酸。在完全成熟时，果肉含油量达15％﹣35％，果核大约含油5％。

　　橄榄油中含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。橄榄油最大的营养特色是富含单不饱和脂肪酸，也就是油酸。橄榄油中含有脂溶性维生素A、D、E、K。另有其它活性成分，如植物固醇、鲨烯、聚酚类化合物等。

橄榄和橄榄油有诸多保健功能：

1.保护心血管：据研究，单不饱和脂肪酸性质较多不饱和脂肪酸安定，所构成之脂蛋白及细胞膜不容易被氧化，而且又具有与多不饱和脂肪酸相似之保健功能，对于体内三酸甘油酯及胆固醇的代谢，有良好的效应。

橄榄油富含的油酸可降低血中总胆固醇、坏胆固醇含量，增加好胆固醇含量，进而预防心血管疾病。另外，橄榄油中聚酚类化合物也有降低冠心病的功能。地中海周围的国家，人们的脂肪和胆固醇的平均摄取量与美国相似，但心脏病罹患率却低了很多。研究人员从地中海的饮食着手发现，这类食物含大量单不饱和脂肪酸，主要是由橄榄油而来，与含饱和脂肪酸的美式食物大不相同。

2.预防癌症：橄榄油中之植物固醇，可抑制肠道细胞不正常增殖，预防结肠癌。橄榄油中含高量的鲨烯，具有抑制β-羟基-β甲基戊二醯辅A还原之活性，而此与癌细胞的活化有关，如乳癌及摄护腺癌等。

3.滋润头皮：温热的橄榄油，对于干性发质和头皮，有极佳的滋润效果。

4.舒适皮肤：外用橄榄油可纾缓虫咬、发痒及瘀伤。

5.防止便秘：橄榄油可促进肠蠕动，以纾解便秘。

6.防胆结石：橄榄油能刺激肝脏制造胆汁，预防胆结石的形成。

7.利咽消肿：橄榄中含有大量鞣酸、挥发油、香树脂醇等，具有滋润咽喉，抗炎消肿的作用。

8.生津解渴：橄榄味道甘酸，含有大量水分及多种营养物质，能有效补充人体的体液及营养成分，具有生津止渴之效。