青占鱼和秋刀鱼是不是一样的?你分得清它们的区别吗?价格相差大不大?哪个好?

关于“青占鱼和秋刀鱼一样吗”这个问题，不只一个人在网上表示了疑问，很多人甚至觉得它们是同一种鱼。那么，青占鱼和秋刀鱼到底是不是一样的的呢？你分得清它们的区别吗？两者的价格相差大不大？哪个好？

其实，青占鱼和秋刀鱼并不是同一种鱼。它们的区别主要体现在：

一、所属科目不同

青占鱼又叫鲭鱼，属鲭科、鲐属；秋刀鱼是颌针鱼目，竹刀鱼科，秋刀鱼属的唯一一种，也是重要的食用鱼类之一。

二、形态不同

青占鱼体粗壮微扁，呈纺锤形，一般体长20～40厘米、体重150～400克。头大、前端细尖似圆锥形，眼大位高，口大，上下颌等长，各具一行细牙，犁骨和胯骨有牙。体被细小圆鳞，体背呈青黑色或深蓝色，体两侧胸鳍水平线以上有不规则的深蓝色虫蚀纹。腹部白而略带黄色。背鳍2个，相距较远，第一背鳍鳍棘9～10根，第二背鳍和臀鳍相对，其后方上下各有5个小鳍；尾鳍深叉形、基部两侧有两个隆起脊；胸鳍浅黑色，臀鳍浅粉红色，其他各鳍为淡黄色。

秋刀鱼体延长而纤细，侧扁。头较长，背面平坦，中央有微弱棱线。口前位，前部平直，后部微斜裂。两颚向前延伸短喙状，下颚较上颚突出。齿细小，两颌各1行，前部较集中，后部少或无。鳃耙细长，无假鳃。胸鳍小，截形。背鳍与臀鳍位于身体之后方。均无硬棘，其后方均具小鳍；背鳍具10~12枚软条及6~7枚小鳍，臀鳍具12~15枚软条及7枚小鳍；腹鳍位于鳃盖后缘与臀鳍起点之间中央偏后下方；尾鳍深叉形，下叉稍长；脊椎骨62-69个；体被小圆鳞，易脱落；侧线下位，近腹缘。体背部及侧上方为暗灰青色，腹侧面银白色；体侧中央具一银蓝色纵带。体长可达35厘米。

三、分布不同

青占鱼分布于北太平洋西部，中国、朝鲜、日本及俄罗斯远东地区，最北可达鄂霍次克海。可分为两个地方种群：一在日本海，一在黄海和东海，为北太平洋西部主要经济鱼类之一。

秋刀鱼分布于北太平洋区，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域。北纬67度-18度，东经137度-西经108度，喜欢的水温是摄氏15-18度。中国主要分布在黄海和山东东岸。

如何辨别青占鱼和秋刀鱼？

一、看体形

青占鱼体粗壮微扁；秋刀鱼体型细圆，棒状。

二、看背鳍

青占鱼背鳍2个相距较远，第一背鳍鳍棘9－10根，第二背鳍和臀鳍相对，其后方上下各有5个小鳍；秋刀鱼背鳍后有5-6个小鳍。

三、看颜色

青占鱼体背呈青黑色或深蓝色，体两侧胸鳍水平线以上有不规则的深蓝色虫蚀纹、腹部白而略带黄色；秋刀鱼体背部深蓝色，腹部银从色，吻端与尾柄后部略带黄色。

四、看牙齿

青占鱼口大，上下颌等长，各具一行细牙，犁骨和跨骨有牙；秋刀鱼两颚向前延伸短喙状，下颚较上颚突出，牙细弱。

至于价格，秋刀鱼和青占鱼都是海鱼，是浅海上层常见鱼类，个头都不大，价格相差不大，都非常便宜，七八块钱一斤的样子。不过秋刀鱼市场上比较少见，一般都用在日本料理上，国内的菜式很少用，都是冷冻货。

青占鱼跟秋刀鱼的营养价值也差不多，青占鱼相对肥一些，一般红烧，秋刀鱼细瘦些，多是煎烤的。

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2020-11-11 23:45:06