天气转热，香酥可口的炸“知了”摆上了餐桌，却殊不知小伙子竟然差点因此丧命！
7月8日凌晨，20岁的小伙小许被急救车送入宁波鄞州区第二医院抢救，起因是前一天晚上吃了20只油炸知了。经诊断，小许是异性蛋白引起的过敏性休克，身上的红疹是过敏性皮炎，过敏源正是油炸知了。所幸就诊及时，经抗过敏治疗，症状明显好转，生命体征恢复正常。
据介绍，知了的蛋白质含量非常丰富，一些过敏体质者进食后，免疫系统会把它们当作“入侵者”进行攻击，释放大量的特异性免疫球蛋白，身体就会出现过敏反应。症状轻的出现皮疹、瘙痒等，重者呕吐腹泻、过敏性休克，甚至因喉头水肿造成窒息丧命。
夏天是食用知了的高峰，宁波多家医院近期接诊过类似患者。9日晚，同样位于鄞州区的浙江大学明州医院也接诊了一名因食用知了过敏的50多岁女子，全身红疹、呼吸困难、血压偏低，经治疗后好转。
“食物过敏常发生在过敏性体质人群中，这种过敏与摄取食物的量关系不大，就算摄入很少，也有引起严重过敏的风险。所以，一旦有某种食物过敏史，就要避免再接触。知了富含蛋白质，被称为食品中的‘蛋白王’。除了知了，常见的蛋白质过敏源还有海鲜、大豆、鸡蛋、牛奶等食物。”
炸知了有毒吗？
专家：知了猴营养价值高，但不宜多吃
“知了猴体内有很多细菌和致命寄生虫，甚至个别含有人类致命H1N1高致命流感病毒；知了猴生活在土壤浅层，很容易吸收农药残留和重金属，重金属铅的含量是粉条的400倍，铝的含量是油条的150倍；知了猴肚子中间有个叫苦腺囊的部位，相当于鸡屁股，聚集了很多毒素和10多种重金属，人吃了对身体有害。”随着知了猴的上市，和人们兴高采烈地抓知了猴的时候，微信朋友圈里流传着这么一条消息，让人担心起来。
对此，疾病防控中心工作人员表示，知了猴含有H1N1高致命流感病毒的说法并不准确。H1N1病毒的宿主主要是犬科动物、鸟类和一些哺乳动物，作为昆虫类的知了猴，并不含有该种病毒。再说，知了猴靠吸食植物根部汁液生长，本身携带的细菌并没有达到对人体造成伤害的程度，可以通过烹调杀灭。至于知了猴体内含有重金属的说法，这可能与其生长环境和后期保存有一定关系，市民只要食用非污染环境中生长出来的、新鲜的知了猴，一般不会存在问题。
另外，提醒市民知了猴吃起来鲜香，体内又含有丰富的蛋白质、氨基酸和一些微量元素等，营养价值是比较高的，知了猴褪下来的壳还有一定的药用价值，所以很受市民喜爱，但是不宜多吃，尤其是过敏体质的人，食用后易出现发痒、呕吐等症状，严重者甚至会出现过敏性休克。
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2020-11-11 23:41:02
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