叶莴苣栽培管理
莴苣是很受欢迎的蔬菜，栽培品种的形态及色彩变化相当丰富，常见的栽培品种依形态分为叶用、剥叶、立叶、皱叶、结球及嫩茎类。叶用、立叶及皱叶莴苣又称为不结球莴苣。颜色有绿及紫色系，绿色系又分为淡绿、黄绿及深绿色等不同的变化；紫色系亦有淡紫及深紫色等不同的变化；其他尚有紫绿镶嵌等色系。
不结球莴苣本地品种 (叶莴苣)习惯上以炒食为主，生食带有苦味。立叶及皱叶莴苣以生食较多。目前常见的生食品种大多自日本及欧美引进，是很受消费者欢迎的生菜沙拉。
莴苣茎叶的汁液乳白色，含有莴苣素(Inulin)，味苦，高温期生产者苦味较浓，以低温期生产的品质较好。此外，亦有不具苦味的品种，例如大湖659半结球品种即是不具苦味的品种，但是其叶球在夏季高温期不易结球。
一、品种特性：
1.叶用品种：
叶用品种是台湾很常见的地方品种，叶散状不结球，叶薄，一 般称之为叶莴苣，主要的食用部位为嫩叶，习惯上整株采收。由于其对气候及土壤适应性广，较耐病虫害，栽培容易，生育期短，生育日数依温度的高低 约为25~50天，在台湾周年均可栽培。以炒食为主，生食带有苦味。常见的地方品种依叶型分为圆叶及尖叶两种，圆叶品种有青色、黄色、及白色， 尖叶品种则有大尖及小尖之分。
2.剥叶品种：
剥叶品种为地方品种，一边生长一边剥取成熟幼叶食用，因此植 株愈长愈高。常见的叶型有尖叶及裂叶两种，颜色有绿色及紫绿镶嵌两种。由于其茎叶汁液乳白色，苦味浓，含有叶苣素(Inulin)，因此并不普遍。但是有一群不具苦味的品种，地方上又称之为甜菜，目前渐渐受到消费者欢迎。
3.立叶品种：
立叶品种叶型直立，叶厚，一般不结球或呈卷心圆筒形，乍看之下与本地圆叶青色莴苣品种很相似。目前之栽培品种大多自日本或欧美引进，在本省的栽培适期为10-3月。以生食为主，主要的食用部位为嫩叶。
4.皱叶品种：
皱叶品种叶片深裂，叶面皱缩，叶薄，叶形开张散叶，不结球。颜色有绿及紫色系。以生食为主，主要的食用部位为嫩叶，一般又叫作生菜。由于其色彩及裂叶的形态变化丰富，外形美观，很受消费者的欢迎。本省栽培适期为10-3月。高温期栽培，其茎叶苦味较浓。
5．结球品种：
叶球圆形或扁圆形，叶球结球紧密的品种生育期较长约3.5个月，叶球结球不紧密的品种，又称为半结球品种，生育期约2.5个月。叶面皱及平滑叶两种。本省栽培适期为10-3月。高温期不结球。日夜温差大有利于结球。结球适温17-18。 C ，21。 C以上叶球不易形成。
6.嫩茎类品种：
叶型有尖叶圆叶两种，叶色有绿、深绿及紫红。平滑叶或皱叶，叶缘全缘或缺刻。茎部肥大，茎表皮的颜色有绿、淡绿及紫红，茎肉的颜色有线及淡绿。白茎及青茎。本省栽培适期为10-3户。日夜温差大有利于茎部肥大。
二、种子特性：
莴苣种子发芽适温为15-20。 C，在高温的环境下发芽不良，容易进入休眠，30。 C以上发芽受阻。
种子浸种之后在低温的环境之下会打破休眠。种子浸在流动水中10-12小时，在低温4-6。 C下，约3~5天则会打破休眠。种子在打破休眠之后在高温的环境下仍可以发芽，但是若只是浸种未经低温打破休眠，则一样会进入休眠。新鲜种子对高温较老熟种子敏感。打破休眠的种子在胚根未突破种皮之前阴干播种，打破休眠的种子勿以重力揉搓，否则胚乳及根将因机械伤害而失去发芽能力。
三、生育适温：
莴苣为温度感应型蔬菜，在适当苗龄能借高温感应诱导花芽分化，以温暖长日促进抽苔开花。生育适温为12-20。 C，24。 C时生长旺盛，24。 C以上时容易小株抽苔。结球品种在21。 C以上时叶球不容易形成，温度过高容易引起心叶组织坏死腐烂。
叶莴苣是冷凉型的作物，台湾秋冬及春季是其栽培适期，两地方品种的叶莴苣周年均可栽培，唯高温期容易抽苔。结球及嫩茎品种不适于高温期栽培，高温期结球品种的叶球不容易形成，嫩茎品种的茎不易肥大。立叶及皱叶品种高温期很容易小株抽苔，而且苦味浓。
四、土壤条件：
莴苣虽然对土壤适应性广，但由于其根群较小，只分布在表土层，因此以排水良好，肥沃的有机砂质壤土最佳，生育期间注意保持土壤湿润。 pH值5.5-6.5为宜。
五、不结球莴苣栽培管理方法：
1.
种子预措：不结球莴苣种子在高温的环境之下发芽困难，容易进入休眠，播种之前预先将种子进行浸水及低温等前处理工作，可以顺利的打破休眠及促使发芽率整齐。莴苣简易之前处理方法，将种子浸在流动水中约10-12小时，种子保湿置于4-6。 C的环境中冰藏3-5天，即打破休眠，取出将种子置于阴凉地点阴干即可播种。经打破休眠的种子必须马上播种，以兔失去发芽能力。
2.
播种：不结球莴苣的生育期短约为25-50天，传统栽培方法均采用直播。但是由于莴苣种子细小，播种密度不容易控制，因此传统直播方法虽然简单容易，但是由于播种密度不均匀，生育初期必需进行间拔工作，增加劳力。在杂草较多的田区，生育期至少必需进行除草工作一次，否则生育将受阻碍。目前 可以使用手拉式播种机辅助播种以改善播种密度不均一的问题，减少间拔工作。使用育苗移植方法， 则可以减少间拔及除草工作，但是增加育苗及移植工作，不过可以使产品整齐美观，提高产品品质、 产量及产值。因此建议在杂草较多的田区，可以使用育苗移植方法。
3.
穴盘有苗移植方法：使用小穴格288格的穴盘育苗即可，3-4月本叶苗龄，根系发育完整，即可移植至田间。
注：
(1)
催芽地点必需阴凉，避兔日光直射，最好有催芽室。催芽期间介质必须保持湿度，否则种子将因失水而失去发芽能力。
(2)
催芽完成时种子初生根突出，即搬至育苗室管理，不能等子叶出土后再搬至育苗室，否则将形成徒长弱苗，严重时死亡。
(3)
移植行株距，本地莴苣品种及立叶品种的行株距为15X15公分，皱叶品种20X20公分。
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2019-01-02 14:26:07
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