武肺冲击》石斑鱼价格大幅下跌，失去政治红利与竞争优势，专家：应藉危机重整产业

石斑鱼是许多餐厅婚宴的必备门面菜，二十年前，台湾曾有石斑王国美称，2010年两岸签订ECFA协议，将石斑鱼列入早收清单（免税项目），让台湾石斑鱼产业立享政治红利，2014年石斑总产量更达到历史高峰的2.6万吨，高达八成以上的产量外销中国。

然而在中国石斑养殖业崛起，产量逐年上升超过台湾八倍，台湾石斑节节败退，2016年民进党执政，中国开始对台湾石斑鱼照实征收13%营业税（注1），加上中国推行禁奢政策，让专走餐厅销售的石斑，价格大受打击。

今年（2020）二月武汉肺炎疫情大爆发，中国各大城市封城全面影响贸易，餐厅景气不振，影响石斑鱼叫货量大减，尽管春季本就是石斑鱼出货淡季，然而价格向下暴跌，能否回弹仍是未知数。石斑鱼除了中国市场，是否可能有其他出路？除了餐厅宴会菜，石斑鱼是否可能进入家庭餐桌拓展通路？

台湾石斑鱼超过七成销中，逢武汉肺炎价格大幅下跌

台湾养殖石斑鱼主要产区在高屏地区，主力有三个鱼种，包含宴席常见的传统青斑、体型大需多年蓄养的龙胆石斑，及近年热门的人造种（hybrid）龙虎斑，目前有七成产量以活鱼搬运船模式，销往中国（含香港），提供当地盘商、餐厅续养，因应华人爱吃活鱼的消费习惯。

农历年后爆发武汉肺炎，石斑鱼价格至今持续下滑，池边价青斑来到每台斤70元至90元、龙胆石斑每台斤160元至190元，相较去年同期均大幅下滑，养殖户大叹，已是亏本求售。

面对价格波动，拥有三艘活鱼运搬船的林边、佳冬大盘商郑春忠表示：“肺炎来袭刚好碰到石斑淡季，大部分石斑已经在年前销出，现在池中的石斑鱼不多。所以暂时对产业影响不太大。”至于石斑鱼价格跌停止不住，郑春忠认为主因是餐厅需求减少造成滞销，然而现在仍属年后淡季，养殖户池中并无太多石斑，郑认为不必过度恐慌。

林边区渔会总干事陈忠敏表示：“石斑鱼的旺季在下半年到过年前，年后只剩少量石斑还在池，而且也还没长大到市场尺寸，即使市场紧缩，对于产业冲击仍有限。渔民可能没赚钱或者小赔，等待市场会逐渐消化。”

今年是否继续放苗，养殖户心态观望

尽管大盘与渔会对价格低迷看法淡定，但对养殖户来说，只要有机会出货，渔民仍希望趁早脱手，原因在于“鱼在池中，不仅要消耗饲料，体型也会一天一天长大，”如果体型大过市场需求尺寸，则会变次级品价格更低。

另一个迫切问题是，入春水暖，是否该放水投入新的鱼苗？今年不少石斑养殖户态度是保守观望再观望。养殖石斑（青斑）的苏进福认为，“还是会继续投苗，只是量会再减一些。一方面考量现在情况并不明朗，二方面也设想，若下半年疫情结束，景气回复后手边也得有鱼可卖。”

令渔民投苗保守的原因，除了疫情不明朗之外，2016年后因两岸政治变局，石斑鱼价格崩盘，持续低档徘徊，尽管渔民仍然每年放养石斑，不过每年都得为两岸政治变局，导致价格变化感到不安。

渔会：两岸关系牵动石斑交易，本就是尾政治鱼

依中国官方统计（2012-2018），2012年石斑产量超过7万吨，2018年产量逼近16万吨，是台湾8倍，若依联合国数据，实际上在2015年已突破20万吨。ECFA签订后十年，台湾石斑产量于2013、2014年一度达到高峰，然后逐渐下滑，但中国石斑产量增幅惊人，台湾失去产业竞争力，价格有去无回。

海洋大学副教授詹满色曾于2016年撰文预测石斑崩盘问题，她表示中共颁禁奢令，市场石斑需求逐渐下滑，但供应量仍持续增加，市场崩盘应可想像。果不其然，当年度石斑价格近乎腰斩，至今仍未回复水准。

詹满色认为：“台湾石斑长期仰赖中国市场，中国石斑产量远大于台湾，任何中国市场变动都将冲击价格，若再因两岸政治干扰，台湾会很容易陷入一个被动的状态。”她也建议政府与石斑业者，应及早设想新出路。

面对越来越仰赖单一市场的风险警示，陈忠敏则表示：“石斑鱼就是一条政治鱼，这么大的市场在旁边，不做这个，又能让渔民作什么？养殖户不可能让池子空摆。”

种苗协会理事长：危机就是转机，应痛下决心重新盘点石斑产业

国内最具代表性的专业水产养殖民间组织，水产种苗协会理事长于乃衡认为，两岸石斑产业落差，除了中国总体生产量大之外，政策扶助导致技术差距拉大也是原因。“国内近年水产研究经费集中在AI 4.0智慧控制与技术转移，轻忽基础研究与种苗培育，水产研发成果变成只有大公司能够取得技转，无法挹注到小农为主的养殖产业。”他说。

其次，台湾养殖业在单一市场安逸太久，十年来生产环境并无太大改变，这种情况不利于开拓其他市场。于认为：“这十年来欧盟、日本等市场对进口水产要求更严苛的环境与安全卫生标准，例如废水排放、药检、养殖环境，台湾必须要面对这些问题，提升自己的水准才有可能突破。”

于乃衡建议，政府应趁势转型，痛下决心把危机当作转机，提出政策。“对外开拓品质把关是前提，其次是推广的料理。”他指出台湾大量进口鲑鱼、鳕鱼等非本地鱼种，也是因外国政府与业者配合，无形中改变台湾消费者的食鱼习惯。

人造种龙虎斑外销受限，具生殖繁衍能力，外流将造成生态危害

除了产业体质，于乃衡也担忧，近年多数小农跟着市场喜好养殖人造种“龙虎斑”，导致龙胆、青斑的养殖量急遽减少，形成养殖产业风险。于乃衡提醒，一般改良是“种间改良”，但龙虎斑是“不同种杂交”，会造成物种保育及生态冲击，照一般国际惯例并无法外销，将造成产业受限。

翻开渔业年报，目前龙虎斑多以青斑、龙胆名义出口，已成水产贸易的“公开秘密”。于乃衡表示：“就水产专业而言反对杂交物种。然而就产业现实无可厚非，产业为市场生存必须往前走，不然没有路走。”

他认为，长远来看，研发适地适养、能区隔市场的品种才是强本之道，“种苗是养殖产业的基础，不外乎优化品种或者培育新品种，种苗研究所需的资源非小农可以负担，必须由水试所兼负起重责大任。”

买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 手冲咖啡和咖啡机区别 咖啡 精品咖啡豆 云南咖啡 咖啡网 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 手磨咖啡 咖啡豆 手冲咖啡和咖啡机区别 咖啡 精品咖啡豆 云南咖啡 咖啡网 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 手磨咖啡 咖啡豆

转载请注明出处。

2020-05-05 01:26:00