白地瓜的家常做法大全

地瓜别称白地瓜、凉瓜、凉薯等，为豆科豆薯属一年生或多年生缠绕性草质藤本植物，以块根供食用，块根肥大，肉洁白脆嫩多汁，营养价值非常高，富含糖分和蛋白质，还含丰富的维生素C，可生食，也可熟食，下面我们就一起来看一看白地瓜的家常做法大全吧！

地瓜炒肉

【材料】地瓜400克，猪肉200克，柿子椒适量，食盐适量，鸡精少许，料酒少许，生抽少许，调和油适量。

【做法】①地瓜去皮，洗净后切片。青椒切圈。猪肉肥瘦的分开，瘦肉部分切片以后放少许盐、生抽、料酒腌制。②油热之后，放入肥肉，煸出油。然后倒入凉薯片，翻炒均匀。再加入青椒圈，放盐调味。③最后放入猪肉翻炒，肉变色以后，加入鸡精、白胡椒粉，翻炒均匀之后出锅。

牛肉末炒地瓜丝

【材料】牛肉末150克、地瓜400克，大蒜、葱段、红辣椒、食盐、生抽、蚝油各适量。

【做法】①锅内放油，放入大蒜爆炒出香味后倒入切成丝的地瓜进行翻炒至段生后盛出备用。②锅内留油，倒入牛肉末炒至变色后盛出备用。③锅内留油，倒入红椒丝快速翻炒后，倒入地瓜丝，加食盐、生抽、蚝油进行调味。④倒入牛肉末以及葱段翻炒均匀即可。

清炒地瓜

【材料】地瓜400克、胡萝卜80克，食盐、大蒜、调和油各适量。

【做法】①将地瓜和胡萝卜去皮、洗净后，切成细丝。②热锅下油，爆香蒜蓉，倒入胡萝卜丝进行翻炒。③倒入地瓜丝翻炒均匀，加入适量清水以免糊锅。④待地瓜转为透明的时候，加入食盐调味，出锅前撒上葱花即可。

虾米地瓜汤

【材料】地瓜1个，虾米10粒，葱花、食盐、麻油各适量。

【做法】①将地瓜去皮、洗净后切成小粒备用。②锅内油烧热，爆香虾米，倒入开水煮沸。③放入地瓜粒、食盐、麻油煮沸，出锅前撒上葱花即可。

地瓜小炒肉

【材料】地瓜1个，五花肉、香菇各适量，小葱、大蒜、生姜、小红椒、食盐各适量。

【做法】①将五花肉洗净后，切成片，倒入油锅中，加入辣椒、大蒜、生姜炒出香味。②将香菇提前泡发，切成片，倒入锅中快速翻炒。③将地瓜去皮、洗净后，切成条，倒入锅中，大火翻炒2分钟，加入食盐、小葱调味即可。

地瓜粳米粥

【材料】粳米100克，豆薯200克，白砂糖15克。

【做法】①将豆薯冲洗干净，撕去外皮，切成丁块。②粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。③取锅加入冷水、粳米、豆薯块，用旺火煮沸后，改用小火煮至粥成，加入白糖调味即可。

彩虹地瓜

【主料】叉烧肉150克，地瓜300克，辣椒(红、尖)50克，青椒50克，小米45克，盐4克，白砂糖2克，植物油20克。

【做法】①地瓜撕皮洗净切粒，红椒、青椒切开去籽洗净切成粒，叉烧切粒，小米冲净滴水备用。
②烧红锅，下油，兜炒沙葛、红椒、青椒、粟米粒盛起。再烧红锅，下油，爆炒叉烧粒，沙葛、红椒、青椒、粟米粒回锅，下调味料，炒透上碟。

地瓜小米粥

【主料】小米200克，地瓜100克，白砂糖15克。