防疫与厨余之战12》（基宜花东）全台厨余生产、去化量能总盘点

文／上下游记者段雅馨、林珮君

假若非洲猪瘟明天就爆发，厨余立刻成为战场，各地准备好了吗？《上下游》联系各地环保局处取得第一线资讯，本文针对基隆、宜兰、花莲、台东县盘点，其他县市请阅读专题系列）

（背景说明：以下厨余回收数字为官方统计，但不少厨余养猪业者表示，官方对厨余的统计数字并不精确，因为厨余在回收过程长期存在着“以多报少”的状况，民间业者开着小货车、上面载有厨余桶，就这样四处收受，多为家户、小吃店和夜市，未必列入统计，请读者参酌。）

基隆市：过去未分生熟厨余，若禁厨余养猪将由焚化炉处理

基隆市废弃物管理科科长黄桂娥表示，基隆家户厨余（一般废弃）回收量每日为12吨，事业单位每日为3吨，不太会分生或熟厨余，只是比较硬壳类的就不会收。而清洁队收回来的厨余，会给养猪业者使用，多由桃园养猪场消化。

若是未来禁止厨余养猪，由于基隆辖内没有堆肥场，掩埋场也已经饱和，短期内会将厨余沥干后由焚化炉处理，焚化炉一天能处理两百吨的垃圾量，黄桂娥表示“再加上15吨，量能应该是还好。”黄表示，目前已经向环保署申请了破碎厨余的设备，申请预算预估在五至六百万，而厨余桶也会计划购买，人力的部分则是先以现有清洁队的人力为主，日后再滚动调整。

黄表示，目前已和餐饮业者进行辅导，若是禁止厨余养猪，日后就必须委托合格民间业者进行处理，或是支付环保局清运或是焚烧费用处理。“其实现在（餐厅）业者也都是要付钱叫养猪场来收，只是方式不同而已。”对于业者自行付费处理厨余，是否会造成随意倾倒状况产生，黄表示，现况业者已经在付费处理了，只是从养猪这个方式换到另一种而已，会尽力提供管道并宣导，表示不担心。

宜兰县：每日熟厨余约40吨，先送掩埋

宜兰县环保局废弃物管理科科长简良达说明，宜兰县的家户厨余每天约25吨，餐厅和团膳的事业厨余约13吨，加上零星未申报者，概估每天的熟厨余量为40吨。

万一有猪瘟疫情爆发，这些原用以养猪的厨余会先送掩埋场处理，尽量不并入焚化炉。而现有的罗东堆肥场以处理生厨余为主，因担心并入熟厨余会影响既有的肥料成品，故暂时不考虑。

目前宜兰有两个掩埋场，分别位在五结和三星。简良达解说，因为厨余掩埋后水分会析出、慢慢消化掉，现有空间应该足够撑半年以上。

试用果皮酵素除臭，臭味淡许多

此外，为了因应未来更大量的厨余处理量，台东县去年九月开始尝试用“果皮”酵素除臭，“堆肥时会有发酵、馊水的味道，所以在前端处理时，一桶一桶厨余倒进厨余槽后，我们旁边会有自动喷洒系统、会将酵素加在里面，就能克服这个问题，臭味真的淡很多。这些设备就在堆肥场旁边，处理好后再启用小山猫挖过去。”

空间足够可掩埋，辖内无焚化炉，长期设区域堆肥

宋惠美再指出，台东目前也在盘点和活化当地的掩埋场，共计13座，“我们比其他县市更有空间，掩埋场能因应不时之需，疫情一旦爆发，也能处理大量厨余。”至于辖内的焚化炉，虽然有一座，但长期并未启动，也尚未列入这次厨余去化方案中；在生质能源的运用上，她坦言厨余供应量至少要100吨以上才符合机械运作效益，但台东厨余量相较其他县市少，短期内不会是台东厨余去化的首选。

面对长期规划厨余去向，她认为，可以设置更多区域堆肥场，来解决各乡镇的厨余处理需求；至于无法挪地兴建堆肥场的，环保局也已向中央申请两台干燥机（一台处理量能约14吨），会回收民众沥干的厨余并经过干燥工序，以方便厨余的储存和运送，“我们共有16个乡镇，干燥后的厨余就比较能载运，可移到有堆肥场的乡镇去做使用。”

94场厨余养猪，小型养猪场多转型改用饲料

根据台东县农业处去年11月最新统计，台东共有168场养猪场，其中94场使用厨余喂猪。台东县政府农业处畜产保育科科长饶和奇表示，规模较大的四场养猪场、包含通过“再利用检核”的两场，皆已领取补助后改用饲料喂食，小型养猪场也几乎都自行转型用饲料，“小型养猪场配合政策改饲料，但许多都没有申请补助，主要是因为土地样态复杂、许多没有合法，大多使用的承租地原本都是规定作耕作、果树使用，不是畜牧设施用途。我们原本以为（辖内）只有54场厨余养猪场，但去年一盘点后发现有94场，不过很多都是家里只有养一、二头猪那种。”