大白菜市场价格多少钱一斤？冬季这样储存能吃到明年春天！

大白菜是我国最常见的一类蔬菜，几乎每家每户都种植，尤其是在东北，冬季时都是一吨一吨的购买，还专门建一个窖保存白菜，那大白菜市场价格多少钱一斤？冬季怎么保存？

一、大白菜介绍：

1、大白菜产地分布有哪些？

大白菜在我国各地普遍栽培，以华北地区、长江以南为主要产区，种植面积占秋、冬、春菜播种面积的40%～60%。

2、大白菜有哪些种类？

春白菜、夏白菜、秋冬白菜

二、大白菜市场价格多少钱一斤？

大白菜一般是在一块钱左右一斤，但是大白菜的价格波动比较大，地区不同价格也有差异，所以想要了解大白菜的具体价格需咨询当地菜市场。近期各地市场最新价格行情：

三、大白菜冬季怎么保存？

1、窄沟埋藏法

此法贮藏，损耗少，但挖沟较费工。白菜收获前在便于取用的地方，挖南北走向，深40～50厘米。比白菜高深4～5厘米，宽1米的沟，大白菜收获后进行分级。剔去残叶。当气温降至0℃左右时，将菜根朝下紧密排于沟内，上面菜头齐平，最后一棵根向上。上面覆盖2～3厘米的细土。以后气温降低时，要抢在每次强寒流到来之前，再覆盖轻微冻结的细土，最后一次盖土厚度达30～40厘米。

2、临时活窖贮存

这种方法贮藏条件易控制，取用也方便。方法是做地上地下各深1～1.2米，高、宽2.3米的活窖，窖顶用玉米秆做棚并覆土15～20厘米，踏实，窖顶中部每隔3米留0.2平方米左右的通风孔，南面设窖门。大白菜于傍晚趁凉入窖。双排一垛，共垛6～7层。入窖初期全天开窖口和通风孔，10～15天后倒菜一次，以后随气温下降逐渐封好通风孔，仅在晴天中午开通风孔。

3、室内贮存

此法用于少量贮存，随用随取比较方便。大白菜收获后，晾晒数天排湿气，当气温降至零下3℃左右时，趁冻将大白菜移于室内温度低的地方。堆垛方式可采用双排立垛，每两层之间放高粱秆隔开。贮用期间如发现异常要及时倒垛，剔去烂叶。

四、白菜储藏时为什么要根朝下头朝上呢？

也有的地方是跟朝上摆放的，我们这里一般都是根朝下头朝上摆放。这样摆放的原因及好处是：有利于大白菜保持新鲜，根朝下一般会接触到泥土，有经验的菜农会在大白菜菜心即将长好的时候收获，收获后储存的过程中根接触泥土白菜心会继续长一段时间，原理根后熟差不多，而且长着的白菜会保持新鲜，不会因为储存失水萎蔫。

根朝下头朝上有利于通风，防止堆放发热。这种摆放方式白菜之间会有一定的缝隙，能够保持通风，避免摆放过于严实起热腐烂。及时有利于通风，一周倒一次菜也是不可省略的，而且要定期检查，将发病腐烂的叶片及白菜剔除出来，避免感染其他白菜。

跟朝下头朝上有利于增加白菜耐低温和耐储存性。尤其是在温度较低时，大白菜头朝下白菜叶很容易发生冻害而腐烂，根部在收获之前就生长在泥土中抗冻性更强一些。另外，白菜头朝下放的话白菜叶子的紧实度不够，长时间压在下面很容易起热腐烂，另外也会影响白菜外观。

所以总体来说，白菜储存时还是根朝下比较好。不过每个地方的储藏方式不同或许有的地方习惯跟朝上储存，而且跟朝上储存的效果还不错，您都可以试试。

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2020-11-09 10:53:54