深山养黑猪猪肉销京城

　　回乡养猪

　　宋永堂是地道的安徽金寨人，今年35岁，1997年高考落榜后外出打工，来到首都北京，自学取得了计算机专业大专学历，从一名打工仔成为电器公司的销售总监，后来自己在北京成立一家电脑培训学校，每年收入近百万元。宋永堂说，有一年回乡探亲，他发现一个有趣的现象，即使在处于大别山腹地的金寨县，人们在饭店里都很难吃到正宗的黑毛猪猪肉。接着他做了一番市场调查，发现青壮年大多外出打工，家里老人一般一年只养一头黑毛猪，只够过年自家吃，连平时山区乡镇猪肉消费，都是从外地调配的猪肉。

　　自幼在山里长大的宋永堂觉得，皖西山区特有的黑毛猪，出栏周期长，不吃饲料味道鲜美，如果能批量饲养，肯定不愁销路，于是2007年，他放弃京城高薪，回到家乡金寨县古碑镇当起了 “猪倌”，“不养则罢，要养就要与众不同，我要养生态黑毛猪。 ”宋永堂说。

　　黑毛猪饮泉水睡“温床”

　　2008年，宋永堂筹集资金200万元，在金寨县古碑镇司马村建设占地面积20余亩生态猪养殖场，其中标准化猪舍四幢100余间。走进猪舍，基本上闻不到异味，脚下软绵绵的，也看不见猪粪，觉得很意外。

　　宋永堂笑着说，这就是他的生态养猪法，用糠、锯末等添加有益菌作为原料，填充猪舍地面约1.5米厚度，形成特有的“温床”，猪大小便之后，出于天性，不停地用嘴拱，把粪便翻进温床内自然发酵分解。猪在柔软舒适的“床”上睡觉很享受，很少生病。猪仔出生后的一段时间，除了搭配少量粮食外，基本都吃山上采回的野菜，饮用山泉水。

　　更让人叫绝的还在后面，小猪在猪舍内养到40公斤后，全部上山放养。在距离古碑镇几十公里的大山里，远远能看到这些散放黑猪三三两两，嬉戏，觅食，悠然自得。临近傍晚，宋永堂和饲养员站在山下，吹几声哨子，只见山上猪头攒动，霎时间，猪群从草地边、树林里纷纷窜出，循着哨声一路下山，场面甚是壮观。

　　将在京城开20家直营店

　　“好猪肉也要卖出好价格，我们在北京要开20家直营店。 ”由于散养的黑毛猪口感、品质非常好，北京首农集团长期和宋永堂合作，每年要销售6000多头黑毛猪，随着黑毛猪出栏量的增加，宋永堂也在探索新的销售模式，2015年5月1日，宋永堂在北京市昌平区回龙观小区附近开了第一家黑毛猪肉直营店，有100多平方米。 “没想到生意火爆，每天都可售出三四头黑毛猪，平均价格在每公斤186元。 ”

　　为了保证北京市民吃到新鲜的猪肉，宋永堂和北京第五肉联厂合作，每周要把活猪从金寨运往北京屠宰，当天屠宰当天销售，深得市民好评。接着，在北京市东城区、西城区、海淀区、朝阳区等地，宋永堂开了五家直营店，他告诉笔者，预计今年要开20家直营店。“现在我出栏一头黑毛猪要赚4000元左右，成本要1500元。 ”

　　为带动乡亲们发展，宋永堂成立了金寨县鑫农养猪专业合作社。截至目前，已有378户农户加入合作社，每户增收少则七八千元，多则五六万元。