菠菜在无农药的栽培中，要比油菜栽培容易，冬季在田地好好栽培的菠菜，其味道可说十分特别。
品种和播种时期
菠菜之品种有其叶子为圆状的西洋种，另外，还有其叶上有多刻纹的在来种，并有这两种的交配种等等。由于品种的差异故须考虑到肥料和土壤，故在家庭菜园中，最好优先选择容易种植者为佳。一般而言，西洋种较容易种植，且了解栽培习性和栽种时期，耐病与否等有关条件，再行种植。
播种的时期是在9月下旬－10月中、下旬播种，在隔年3月前可望收成，故可试着多种植一些。
石灰多用些
菠菜在土壤 PH 值适应范围为 6.6-7.0 之间。虽取决于土壤，但仍以 1m2 约 200 － 250g 为佳。土壤之PH 值若已逐渐调整则可逐渐降低石灰之使用量。
另外，菠菜由于在初期成长相当重要，故原来肥料在青菜之中亦要多施用些。
种子必须经常浇水
菠菜种子在栽培前一晚要洒水，而在隔日必须好好清洗干净，然后沥干取之至田中，而在播种，事先在阴凉处打开阴干，如此才容易播种。另外，在气温颇高的9 月上旬，将欲播种的种子夹放在2、3 张报纸中，在2、3 日的凉处中事先给与水分，而等白色根部冒出时，便可栽培。
间拔
每株间隔以 1-1.5 cm 就够了，但即使混杂一起亦能发育良好。可在本叶出现时，将过密处行第一次间拔，再过 10 天行第 2 次间拔。
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2019-01-02 14:17:29
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