你最近有买鸡蛋吗？你有没有发现鸡蛋的价格上涨了，而且下面我要说的是不仅它价格涨了，它还出口数量不足，一起来看一看吧。
目前鸡蛋产地价格从每台斤33.5元上涨为36.5元，而批发价格则由每台斤42元涨为45元，主因是823水灾损失约60万只蛋鸡、气温变动影响蛋鸡减产，再加上冬季及农历春节消费需求增加，造成供需出现5%缺口，蛋价上扬。社团法人中华民国养鸡协会秘书长王建培表示，蛋鸡业者已在水灾后投入蛋鸡复养，最快今年2月鸡蛋产能就能补足市场缺口。
一斤蛋价涨3元，受823水灾及气候、管理影响
王建培指出，国内蛋鸡在养户数约1,400户左右，蛋鸡在养数量约3,800万只到3,900万只，实际投入生产蛋鸡数量约为2,800万只到3,000万只。
王建培表示，去年823水灾影响台南、嘉义地区，这两个地区分别为国内第二大、第三大蛋鸡产区，损失50万只到60万只蛋鸡，产生供应鸡蛋缺口，每日鸡蛋产量从10万5千箱下降至10万箱，再加上年节需求增加，影响每台斤鸡蛋上涨3元。
他提到，国内实际投入生产蛋鸡中，其中有80%蛋鸡饲养在开放空间，会受到饲养环境、天候、设备等因素影响产蛋率，若生产者饲养管理不佳，或是早晚温差大，产蛋率就会下滑，已请生产者加强饲养管理，稳定产能。
水灾后已启动蛋鸡复养，鸡蛋供应量最快2月恢复
为解决蛋鸡生产缺口，蛋鸡业者已在823水灾之后开始复养，农委会也协调产业团体辅导蛋鸡场进行产期调节，陆续增加休产中的母鸡投入产蛋，并延缓母鸡淘汰，也协调蛋商公会加强鸡蛋调度，稳定产销供应。
社团法人中华民国养鸡协会秘书长王建培说明国内鸡蛋生产供应状况。 （摄影／张玉铉）
王建培表示，蛋鸡养成需耗时16周到17周（约4.5个月到5个月）才能投入鸡蛋生产，这两三年国内养鸡产业平均每月会增加约135万小鸡进入蛋鸡生产循环内，但实际活存率并未统计，预估最快今年2月就能补足823水灾损失的鸡蛋产能。
张致盛强调，鸡蛋减产并非受到马立克病影响，蛋鸡场发生马立克病必须通报农委会，但去年并未收到任何通报，另外也没有蛋鸡场感染禽流感，影响蛋鸡数量，为稳定市场鸡蛋供应，已减缓蛋鸡淘汰速度，补上市场鸡蛋缺口。
一颗蛋涨0.3元，对食材影响成本小
针对鸡蛋涨幅影响消费端状况，张致盛解释，外界传出一颗鸡蛋要涨5元，但一箱鸡蛋约20台斤（200颗鸡蛋），平均每颗鸡蛋长0.3元，对食材成本影响不大，农委会也持续掌握蛋鸡生产状况。
台北市蛋商业同业公会理事长高传谟表示，目前鸡蛋批发价格涨到45元，从物价指数来看，2、30年前一斤鸡蛋也有涨到这样价位，以面包来看，过去一个面包5元，现在为2、30元，照常理来说，现在价格还好。
但高传谟强调，一斤鸡蛋涨3元，但一个蛋饼售价要调高5元，有比较过分一些，站在蛋商公会立场，会尽量联络全国各县市蛋商公会理事长将蛋价维持在45元，不要继续涨价，居中协调蛋商调度鸡蛋，稳定市场价格。
农委会表示，近期将严密监控鸡蛋供应及蛋价波动情形，如发现有垄断或哄抬价格的状况，将请公平交易委员会等单位严加调查。
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2019-01-10 18:56:55
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