位于云林县斗南镇的「陈皓崴有机农场」，是一座大约四分地的网室。走入绿藤攀满网架、大小丝瓜垂吊、纹白蝶飞舞黄花间的明亮农场，是主人陈正芳与陈皓崴父子采行有机农法的实验场，有传统的米管型丝瓜和新型的苹果丝瓜，近期也开始栽种翡翠苦瓜。
斗南镇是重要的丝瓜产地，陈皓崴推测，｢是土壤的镁和钙含量较多，让丝瓜具有独特风味。」斗南一带多为黏土，饱水度较高，即使丝瓜相对耐湿，农友依旧得在排水透气上下功夫。陈皓崴让丝瓜的植株列与列刻意间隔较宽，避免根系附近土壤因来回行走而被压实，失去透气性。他拉高种植位置，让植株离地约50～60公分来强化排水，又在突起面上钻洞、插入竹管，用烟囱的原理将土壤湿气排出。
竹管排水
返乡青农 两代扛锄做有机
民国75年次的陈皓崴是返乡青农，爷爷奶奶过往曾在这块田地上种植水稻。多年前，父亲陈正芳从警官岗位退休，为了照顾生病的双亲而回到斗南，开始种南瓜等作物当兴趣。陈皓崴当时在保健食品公司工作，每周回乡陪伴长辈也跟着父亲下田；心疼因病所苦的祖父母，又经历了震撼社会的黑心油品事件，让他正视到人们的健康与食物源头息息相关，以及有机农业的重要。
对于是否要全力投入有机农事，父子之间原本有歧见，但一方面想支持儿子的志业，一方面思及农事环境对身体的影响，陈正芳决定成为陈皓崴的队友，一起为转型有机努力。 2012年起，陈皓崴藉由参与农民学院课程、百大青农辅导计画，逐渐走上有机耕作的道路。
做有机比做实验复杂 不断尝试找到最适合的做法
在春末时分走进这座网室，感官体验很丰富。藤架上垂着一条条绿色丝瓜，有些幼果尚连着黄花，在蓝天下挺美。一对对纹白蝶在草地上轻舞，大白鹅聒噪声不绝于耳，还有些昆虫鼓动翅膀的嘤嗡声，最特别的是空气中飘浮着淡淡薄荷味道。因为陈皓崴想维持自然食物链循环的用心，让生机盎然的农地出现了能抑制虫害的寄生真菌。
网室内，藤蔓间忙碌的蜜蜂是授粉帮手，鸭群会放到田间吃蜗牛等害虫，两只像看门狗的凶悍白鹅则会吃些杂草。除草的部分主要还是靠人工，同时栽种能防杂草和减少虫害的特殊植被──就是令人好奇的薄荷味道来源，包括普列薄荷和心叶水薄荷。如此一举两得又适应环境的忌避植物，是经过多方尝试才确认的。研究所毕业的陈皓崴大叹做有机比做实验复杂许多：「有机农业没有SOP！你就是得不断尝试，才能找到适合特定环境的做法。」
忌避作物
适地适宜的信念，也体现在他选用了储存当地气候讯息的自留种丝瓜，而不是品相较齐、却可能不适应特定环境，须打药施肥的商业种。为了保持品种，原则上要在手动授粉后立刻把花包起来，有机栽培也让丝瓜有缓慢充分的成熟时间，吃起来口感更加扎实绵密，白色瓜瓤久煮不黑，汤带甜。 「和小时候奶奶在后院种的丝瓜味道很像，让我满感动的。」
为保持适地种植的丝瓜品种，陈皓崴在人工进行授粉后，立刻把花包起来。丝瓜网室内的生态丰富，除了白纹蝶飞舞其间，还有大白鹅帮忙吃杂草。
有机栽培产量低，遇到极端气候冲击更大，从农至今还称不上有经济获益，但陈皓崴没有放弃。他感谢父母的支持和太太的忍让，也提到里仁与福业的师兄姊从农技、通路到精神上的支持与陪伴，有时候担心丝瓜品相不佳，到门市却有人告诉他：「我都抢不到你的苹果丝瓜！」消费者的鼓励为他打了一剂强心针。
在陈皓崴有机农场里，有传统型的米管型丝瓜，和短短圆圆的新品种── 苹果丝瓜。陈皓崴也建议，夏季丝瓜最好用报纸包着存放在冰箱的蔬菜抽屉，避免太快出丝，农友用心种出安心的蔬菜，也希望消费者趁鲜品尝。
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2019-05-30 17:08:54
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