世上最健康水果─木瓜，夏秋吃最甜！专家教你挑木瓜，摸蒂头就对了

曾被世界卫生组织评为最健康水果的木瓜，富含维生素、胡萝卜素及多种矿物质，另外还拥有丰富蛋白分解酵素，尤以未熟果含量最多，能帮助肠胃消化。夏秋的木瓜最甜，但挑选木瓜不只看外表，还要摸摸蒂头，木瓜没熟千万别放冰箱，否则将成“哑巴果”，永远不会熟！

夏秋木瓜最甜，平均糖度12度以上

台湾一年四季都能生产木瓜，中南部皆有种植，而南部品质最佳，夏天时中南部差异不大，但到了温度较低的冬天及春天，南部因较为温暖、阳光充足，果实的甜度会较高。

台南农改场助理研究员黄士晃说明，木瓜从开花到采收约130-150天，此生长区间若是阳光充足、气候温暖，因叶片光合作用效率高，果实甜度会提高，在夏秋季木瓜的糖度普遍在12度以上，甚至可达14、15度，口感及风味也最佳，3-4月的木瓜因生长期多在低温季所以甜度较低。

常见三种木瓜：台农2号、日陞、红妃

国内种植木瓜面积约2,680公顷，分布在中南部地区，以台南市及屏东县为大宗产区，近年来中部种植面积也在增加，常见品种有3种：台农2号、日陞及红妃。

黄士晃说明，台农2号主要是网室栽培，是全台种植面积最大的品种，已育成30多年，果肉为橙红色，由于品质好、产量高，在木瓜界有着无法撼动的地位，市面上看到的木瓜多为台农2号。

日陞也是网室栽培，自国外引进，由凤山试验所选育而成，产量较低，单颗果重偏小，平均落在400-600公克之间；红妃则是由农友种苗公司自行育成，对病毒病的耐受度较高，可露天栽植，但果实偏大，一颗将近30公分，在国内市场接受度较低。

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2019-09-11 17:15:00