６月中旬的南台湾天气炙热难挡，已在田间忙了一上午的士慧有机农场陈士恭与黄慧娟夫妇，无畏头顶辣烫的艳阳，手中捧著刚收成、艳红得发亮的百香果，挥著汗说习惯了，脸上尽是满足的笑容。
果园由小而大 愈种愈有心得
2013年，黄慧娟因接触有机农法认识了种植有机百香果有成的前园主，很满意这块果园于是承租了下来。「一开始没经验只敢种一小块地，没想到愈种愈有心得，也愈来愈有信心。」中年转业务农的夫妇俩，种植面积从两分多地，到现在已扩增到1公顷！
「在欉红」（tsāi-tsâng- âng）以台语发音，指的是果实在枝头上最熟成完美的状态。陈士恭比较过各种百香果后，选择种植台农一号，因为它香气特别浓郁、滋味酸甜适中。每年11月初种苗，隔年3月开花，5月中旬开始收果，到了盛产的6月就是最忙碌的时刻，每天都要巡棚架收果，直到8月进入尾声为止。「盛产期， 每天可以收穫整整6个20公斤的竹篓！」从种苗、灌水、施肥、除虫到採收，全由夫妻两人打理，汗珠下尽是满满的成就感与喜悦。
纯淨环境 吸引鸟类娇客筑巢
百香果在成长过程中，必须经过开花、蜜蜂授粉后才能长出幼果。因此，非常需要蜜蜂的协助。「但蜜蜂不知道都跑去哪裡了？」黄慧娟感叹说。面临越来越少的野生蜜蜂，他们也曾尝试人工授粉，由于园区只有夫妻两人，不仅体力不胜负荷，也没有效率。为此，士慧有机农场裡养著为数不少的蜜蜂，担任授粉小天使的重责大任。
两人对于把果园打理得满园翠绿、乾淨舒爽颇为自豪，巡视果园时还雀跃说著：「我带你们去看在棚架上筑巢的小鸟。」大家小心翼翼抬头找寻，果然发现有好几个鸟巢「窝藏」在棚架上！陈士恭说，这裡常有绿绣眼、白头翁、夜鹭等鸟类前来筑巢，「要让这些娇客们赏光，前提就是要有无毒无农药的环境！」
酸甜幸福感 味蕾最知道
虽说是黄慧娟决定踏入有机农业，随后跟进的陈士恭反成为田间栽培与管理的主力。像是在棚架上架起吊网，就是他四处观摩研究后的杰作，除了让果实足熟自然掉落，防止掉在地上被露水或雨水泡烂外，採收时也更方便！
对果树的照顾，陈士恭也十分用心。他在棚架四周放置DIY黏蝇板，防止蚜虫、叶螨叮咬；也会用矿物油或苦楝油喷洒，防治害虫繁殖，也有让昆虫拒食的效果。另外，百香果除了日照要充足，通风且密度不宜过高外，果树还很怕「萎凋病」！他从专家的研究分析上得知，是种植距离太密造成。改採每株2米x4米的间距后，萎凋病就很少发生了。
好吃的百香果该如何选呢？黄慧娟说，颜色愈红表示愈成熟，转为紫红时甜度上升，直到表皮有明显皱褶时甜度最高。「怕酸的人，选这种就对了！」陈士恭强调，百香果不宜放冰箱，因为后熟的百香果滋味更好，冷藏反而会使后熟停滞！两夫妻自信地说，吃过他们用心种出来的百香果，一定能尝出在味蕾上绽放的幸福丰盈感。
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2021-08-09 15:18:11
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