鲀形目马面鱼是什么鱼？产自哪里？一般多少钱一斤？有什么营养价值？为什么要剥皮？

马面鱼又名扒皮鱼、面包鱼，是一种营养丰富的温性底层鱼类，其蛋白质含量高，且鱼肝、鱼骨、都具有较高的营养价值，目前都被做成各种罐头销售与各大市场，那马面鱼产自哪里？一般多少钱一斤？有什么营养价值？为什么要剥皮？

产自哪里？

马面鱼是一种温暖性近底层鱼类，主要分布于我国东、南、黄、渤海，朝鲜和日本，也见于南非。不仅产量高，而且鱼汛比较集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我国东海的产量为最多，最高年产量已达25万吨左右，已成为我国仅次于带鱼的第二位的海洋经济鱼类品种。

最新价格：

马面鱼一般十五元左右一斤，价格因各地市场略有不同，仅供参考。

大连郝大叔水产有限公司价格：23.00元

余姚市贝森贸易有限公司价格：14.00元

杭州凯菲蓝贸易有限公司价格：20.00元

厦门海源昌茂商贸有限公司价格：27.00元

营养价值：

马面鱼肝大，可制鱼肝油。肝占全鱼重量的3.9～7.4%，含油量高达50～60%。油灰还可代替桐油灰。鱼骨可做鱼排罐头，头皮内脏可做鱼粉。鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养食品，不仅含多种氨基酸，而且易被人体消化吸收。因此对于年劝儿童以及一般体弱多病者等都是一种良好的营养食品。不过制得食用蛋白具有特殊的腥臭味，所以会影响其实用价值。

为什么要剥皮？

马面鱼的鱼皮非常硬，没法吃，第一背鳍又长又粗还有倒刺，所以要剥皮后再吃，头很小也没什么肉，所以顺便就把头去掉了，另外剥皮鱼的内脏肝胆很大，所以市场上的肝脏和皮都去掉售卖的。

如今在市场里买剥皮鱼，鱼贩都会提供去皮去肚的服务，否则，恐怕很少有人愿意买回去花大力气处理它们。鱼贩为剥皮鱼扒皮去肚的情形，就像医生在做外科手术：用一把锋利的剪刀剪掉那根刺，再挑开肚皮，把肚子去掉，然后以肚子为分界，把皮向两边一分，像人们脱衣服一样，把皮扒下来。

剥皮鱼怎么剥皮：

只要沿着头部与鱼身交会的界线，轻轻划下一刀，就能够将鱼皮撕下了。

技巧

新鲜的剥皮鱼买回家后，先洗净，用剪刀将鱼鳍剪下。然后找鱼腹部处的“肚脐眼”，也就是剥皮鱼的肛门，用剪刀从肛门处顺着腹部剪开口子，再用手撕下外皮就行了。也可以用刀切下整个鱼头，从切口处开始撕鱼皮。如果是冷冻的剥皮鱼，则要等鱼先解冻再撕。撕下的鱼皮，还可以当锅刷刷锅哦。

本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 手冲咖啡和咖啡机区别 云南咖啡 花魁咖啡 耶加雪菲 咖啡 咖啡网 咖啡豆 手磨咖啡 瑰夏咖啡 精品咖啡豆 手冲咖啡和咖啡机区别 云南咖啡 花魁咖啡 耶加雪菲 咖啡 咖啡网 咖啡豆 手磨咖啡 瑰夏咖啡 精品咖啡豆

转载请注明出处。

2020-11-11 23:43:01