宜兰是一座博物馆13》不再养鳗的鱼塭，水草接力创生机

文．图／张雅云

宜兰拥有丰沛的地下涌泉，再加雪山和中央山脉的雨水汇集流入兰阳溪，让兰阳平原有饱满的水源资源。而座落山脉和水源头的员山乡更是水源宝地，乡内涌泉流泻，形成大大小小的清渠与埤塘，灌溉著农地，也孕育地方特有产业。

【养殖人家与地方产业的变迁】

因为日本人爱吃鳗鱼，外销鳗鱼到日本有丰厚利润，1967年～1981年台湾鳗鱼养殖业蓬勃发展时期，而徐志雄的父亲徐义文也在1967年和友人合资创立“协兴鳗鱼养殖场”。宜兰员山乡因地下水源丰沛，矿物质含量高，水质干净、不混浊，让徐家的鳗鱼拥有“没有土味”的好口碑。徐志雄说，所以有些日本客人是其他鱼场买鱼，然后寄养在他家，等十天或半个月没有土味了，再送回日本。

为求品质，徐义文和合伙人买了比其他养鳗场更多更好的设备，虽然多付出一倍以上的价钱，但日后的回收的确是远超过当初的投入。1970年徐志雄出生时，家中的鳗鱼养殖已来到稳定获利阶段，徐家甚至是全村第一家有彩色电视的。

出生于农业家庭，徐义文仍会要求孩子一起参与家中事务。小时候，徐志雄和弟弟徐辉雄被爸妈叫到鱼塭池边，帮忙分类不同尺寸的鳗鱼、帮忙数钱。没有千元大钞的年代，买鱼是现金交易，“数钱”就是繁重的工作，二兄弟各负责一种面额，看有多少张，全部算好再交给大人加总，如果总数不对就再重来一次。但兄弟二人心中想的是，赶快算完才可以去玩、去抓偷鱼的小偷。

即便是养鳗鱼的全盛时期，徐家早就多角化经营，养殖鳗鱼之外、也养黄金蚬，现在休闲农场流行的怀旧农事体验“摸蚬仔兼洗裤”，这是徐志雄和弟弟童年放学后的第一件工作。