消暑圣品来了！每年5到7月是台湾东北部海岸石花菜采收季，港边和广场随处可见紫红色、褐色的石花菜绵延到天边，好看的石花菜不只赏心悦目，低热量的石花冻一口下肚没负担又消暑。
石花菜采集地点从新北市贡寮、金山、万里一带到基隆都有，新北市贡寮区渔会助理干事林志宪表示，贡寮地区石花菜年产量甚至可达6吨；不过，去年因为鱼群摄食量大，仅有3吨的收成，目前产季才开始，尚无法预估今年产量。
根据自然保育季刊第81期指出，台湾常见的石花菜有3种：日本石花菜、石花菜及细翼枝菜，生长在低潮线到近海1至5米海深中，采集量大的品种以“石花菜”为主。早期北部渔村内的经济活动是男性出海捕鱼，女性则潜下海采集石花菜补贴家计，她们被称作“海女”。
新北市贡寮区渔会助理干事林志宪说，目前接触的10余位海女都是从青少女时期就下海采集石花菜，直到现在当了阿嬷还是水底蛟龙，采集经验丰富，知道在什么时间要去哪里采。石花菜采上岸后，还要经过6至7次反复清洗、曝晒，去除腥味，最后紫红色的石花菜会变成米黄色的石花菜干，买回家后清洗、烹煮后，在石花菜胶中加入喜欢的食材，冷却后消暑凉品就可上桌。
关于曝晒石花菜，在基隆长潭里还发生过一段小插曲。海洋科技博物馆及潮境公园建成后，当地居民将曝晒石花菜的范围从自家门口扩散到参观步道上，惹来游客客诉及冲突，因此103年海科馆就为此设立“潮境公园石花菜展示示范区”，还设有解说牌，解决居民曝晒石花菜的需求、也让游客对石花菜有基础的认识。
石花菜需要经过6至7次清洗与曝晒，去除腥味与海中沙粒，最后会由紫红色退为浅黄色。
石花菜经洗净、烹煮后，将喜爱的食材添入石花菜胶中，冷却后低热量的消暑圣品即可上桌。（图／新北市渔业及渔港事业管理处提供）
本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 咖啡豆 咖啡 精品咖啡豆 咖啡网 花魁咖啡 瑰夏咖啡 耶加雪菲 手冲咖啡和咖啡机区别 手磨咖啡 云南咖啡 咖啡豆 咖啡 精品咖啡豆 咖啡网 花魁咖啡 瑰夏咖啡 耶加雪菲 手冲咖啡和咖啡机区别 手磨咖啡 云南咖啡
转载请注明出处。
2019-06-02 14:45:24
相关文章
精彩导读
热门资讯