牡蛎和生蚝的区别有哪些？

海鲜美食多样，让吃货们吃个不停，其中就不得不提牡蛎和生蚝了，很多人都发现它们长得相似，只是叫法不同，那么，牡蛎和生蚝的区别有哪些？

一、牡蛎和生蚝是什么？

1、牡蛎是牡蛎科软体动物，是海产贝壳，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆有产；它有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平，颜色为暗灰色；它一般固着于浅海物体或海边礁石上，以开闭贝壳运动进行摄食、呼吸，主要滤食细小的浮游动物、硅藻和有机碎屑等；它的肉供食用，又能提制蚝油，肉、壳、油都可入药。

2、生蚝是牡蛎的别称，属软体动物门双壳纲蛤类的一种，生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名；它的肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特，可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干、蚝油。

二、牡蛎和生蚝的区别！

生蚝是牡蛎的别称，很多人就以为牡蛎就是生蚝，认为它们是同一种东西，其实不是的。

区别一、从属不同：牡蛎的种类有很多，生蚝是其中的一种，可以说生蚝是牡蛎，却不能说牡蛎是生蚝，两者是从属关系，是生蚝从属于牡蛎。

区别二、个头不同：生蚝的个头较大，大生蚝加上可重量可以达到一斤多；而其他品种的牡蛎的个头很小，有成人的一小节拇指那么大。

区别三、生长环境不同：生蚝一般生活在比较少见的江河和大海的交汇处，在半咸半淡的内湾浅海上，由于生长环境有所限制，所以产量很少；而牡蛎在我国自渤海、黄海至南沙群岛均产，约有20种。

区别四、肉质颜色不同：生蚝的肉质是乳白色的；而有些品种的牡蛎肉质是淡青色的。

区别五、含锌量不同：生蚝的含锌量很高，每一百克的含锌量为71.2毫克，比牡蛎高出了七八倍，被称为“海里的牛奶”。

三、牡蛎和生蚝哪些部位不能吃？

由于生蚝是牡蛎种类中的一种，因此，牡蛎哪些部位不能吃，生蚝是一样的，牡蛎的食用禁忌和生蚝也是一样的。

1、牡蛎的外壳和内脏是不能吃的，外壳不能吃我们都知道，内脏不能吃是因为内脏团中容易藏着重金属等海草或是污染物，所以在吃的时候要注意，如果发现有稍微发黑的肉块，多是内脏团，不能吃。

2、吃牡蛎之前要注意，首先闻一下气味，如果有异样的味道，说明已经腐败，建议不要吃；其次要将其外壳的泥沙洗干净，然后去除内脏比较好。

3、牡蛎如果是生长在很干净的海域，可以生吃，如果生长环境不太好，不建议生吃；且它不能和糖、马蹄、辛夷、啤酒、吴茱萸、高粱米、玉米、柿子、芹菜、啤酒等一起吃，会引起食物相克。

以上是牡蛎和生蚝的区别介绍，希望对大家有用。

本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 手冲咖啡和咖啡机区别 咖啡 花魁咖啡 手磨咖啡 云南咖啡 咖啡豆 耶加雪菲 咖啡网 精品咖啡豆 瑰夏咖啡 手冲咖啡和咖啡机区别 咖啡 花魁咖啡 手磨咖啡 云南咖啡 咖啡豆 耶加雪菲 咖啡网 精品咖啡豆 瑰夏咖啡

转载请注明出处。

2020-11-11 23:28:12