“青花菜”西兰花的功效与作用有哪些？不能和什么一起吃？附栽培条件

西兰花是我们生活中比较常见的蔬菜，也有很多朋友称其为青花菜。西兰花营养丰富且全面，维生素C含量甚至高于辣椒。那么西兰花的功效与作用有哪些？西兰花不能和什么一起吃？以及西兰花的栽培条件是怎样的呢？

一、西兰花的功效与作用

中医认为，西兰花性凉、味甘，有补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃的功效，多食用西兰花，可治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。具体来说，西兰花的功效与作用有以下几个方面：

1、西兰花中含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以预防乳腺癌、直肠癌及胃癌等。

2、西兰花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮可以防止感染，还能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，减少心脏病与中风的危险。

3、西兰花中丰富的维生素C含量，使它可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

4、西兰花具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。

5、西兰花属于高纤维蔬菜，能有效控制糖尿病的病情。

6、幼儿常吃西兰花，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

7、据细胞学和分子生物学的研究说明，西兰花、大蒜、茶叶等食物，对视神经有保护作用，可成为眼病患者医学治疗手段外的食疗良方。

8、西兰花中含有一种叫莱菔硫烷的化学物，能“启动”血管内的一种保护性蛋白质，形成自身的防卫系统，从而避免血管阻塞。

9、从西兰花中提取出来的莱菔硫烷有助于人们在年老时仍保持头脑敏锐。

二、西兰花不能和什么一起吃？

1.西葫芦：西兰花含有丰富的维生素C，与西葫芦含有的维生素C分解酶相遇，会影响机体对维生素C吸收，降低西兰花的营养价值。

2.牛奶：喝了牛奶之后，再马上吃西兰花，会影响对钙的吸收，二种食物一起吃会降低营养价值。

3.动物肝脏：如猪肝、鸡肝等，西兰花含有丰富的膳食纤维，会与动物肝脏中的铜、铁、锌等元素结合形成不易消化的物质，进而影响机体的吸收。

三、西兰花的栽培条件

1、光照西蓝花对光照的要求并不十分严格，但在生长过程中喜欢充足的光照，光照足时植株生长健壮，能形成强大的营养体，有利于光合作用和养份的积累，并使花球紧实致密，颜色鲜绿品质好，盛夏阳光过强也不利于西蓝花的生长发育。

2、温度在5—20℃范围内，温度越高，西蓝花的生长发育越快。最适发芽温度为20—25℃，幼苗期的生长适温为15—20℃。西蓝花具有很强的耐寒和耐热性，莲座期生长适温为20—22℃，花球发育适温为15—18℃，温度高于25℃时花球品质易变劣，但只要不受冻害，花球在5℃甚至以下的低温仍可缓慢生长。不同品种、不同苗龄对完成春化所需温度要求的差异比较大，因此周年栽培时品种的选择是非常重要的。

3、水份西蓝花在整个生长过程中需水量较大，尤其是叶片旺盛生长和花球形成期更不能缺水，即使是短期干旱，也会降低产量。苗期多雨或土壤湿度过高易引起黑腐病、黑斑病等病害。花球形成期土壤湿度田间持水量70—80%左右才能满足生长需要。

4、土壤养份西蓝花对土壤条件要求不严格，但过于贫瘠则植株发育不良，产量品质低下；而土壤过分肥沃又会导致花蕾疏松和花苔空心。西蓝花适宜在排灌良好、耕层深厚、土质疏松肥沃、保水保费力强的壤土和沙质壤土上种植。适应土壤pH范围5.5—8，但以6为最好。西蓝花在整个生长过程中需要充足的肥料，其N、P、K比例为14：5：8。幼苗期对氮素的需要相对较多，花芽开始分化以后对P、K的需要量相对增加。注意在花球发育过程中，西蓝花对硼、钼、镁等微量元素的需要量也较多，因此现蕾前施用适当的微量元素叶面肥将会显著提高产量和品质。

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2020-11-09 11:05:39