带鱼是淡水鱼还是海鱼

带鱼是是我们在日常生活中经常会食用的一种鱼类，在大大小小的各种菜市场中基本都能买到这种鱼类，那么带鱼到底是淡水鱼还是海水鱼呢？

一、带鱼是淡水鱼还是海水鱼

带鱼是海水鱼，主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的四大海域中都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。中国沿海的带鱼可以分为南、北两大类，北方带鱼个体比南方的带鱼要大一些，北方带鱼一般在在黄海南部越冬，春天游向渤海，形成春季鱼汛，秋天结群返回越冬地形成秋季鱼汛，南方带鱼每年沿东海西部边缘随季节不同作南北向移动，春季向北作生殖洄游，冬季向南作越冬洄游。

带鱼为我国四大海产鱼之首，年总产量超过50万吨，但是由于过度捕捞，带鱼的产量自1964年以来就急剧下降，至今没能恢复到1964年以前的一般产量水平。由于带鱼属于海水鱼，所以食用起来十分方便，我国最早的食用历史可以追溯到先秦时期，先民们为了提高自己的饮食质量，不但在各个水域中广泛捕捞可食鱼类，而且还千方百计地搜寻珍稀鱼种。

二、带鱼的常见做法

带鱼的做法多种多样，常见的做法有红烧带鱼、干炸带鱼等，这里就为大家简单的介绍一下。

红烧带鱼要先将带鱼去头去尾内脏处理干净后切断，放入大碗中，撒入盐和姜片，淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟，锅中倒入油，加热至7成熟时，调成中火，将腌制好的带鱼块沥干水分下油锅煎炸至表面金黄后捞出，原锅倒出炸油，锅中留下约1大勺油，下姜片、葱段及红辣椒爆炒香味，再放入煎炸过的带鱼，倒入开水没过鱼身，续加入调味料，待待汤汁变浓稠后即可熄火。

干炸带鱼要先将带鱼洗尽并剪成段，沥干水分后放入葱段和姜片，少许料酒及盐进行腌制，2小时后取出沥干水分，锅烧热后放油，8成热后调中火，放入腌制好的带鱼煎至金黄色，然后就可以美味出锅了。

以上就是带鱼的相关知识了，带鱼食用起来十分美味，还没有尝试过的朋友可以去市场上购买一些进行食用哦。

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2020-11-11 22:57:53