紫薯发芽了还能吃吗

紫薯的营养丰富，口味绵粉甜糯，许多人都爱吃，但是有时候保存不当就容易发芽了，那么紫薯发芽了还能吃吗？

紫薯发芽了还能吃吗？

1、紫薯发芽了还是能吃的，不会产生毒素，但是它的营养成分会受损，口感也会下降，建议尽快将发芽部分切掉。如果发芽较少，切掉发芽部位，将之蒸熟即可食用；如果发芽较多，则不建议吃。

2、很多人认为土豆发芽了不能吃，紫薯也一样，其实，土豆属于茄科，发芽后会产生龙葵素，这种毒素主要分布在茄科植物中，因此不能吃；而紫薯属于旋花科，发芽后不会产生毒素，因此可以吃。

3、紫薯的淀粉含量是比较高的，发芽的过程中会产生降解淀粉的酶，降解过程当中会产生毒素，且发芽后的紫薯很容易霉变腐烂，食用后容易出现中毒现象，因此要注意。

4、紫薯发芽后，它的营养成分会大量的转移到嫩芽周围，供给嫩芽生长，这时，紫薯就会变软，失去甜味，还带有一点点生红薯叶的臭味，不适合食用。

5、如果不想它发芽，平时就要注意保存，保存时需要避光、干燥的环境，因此，买回来的紫薯要先晒半天太阳，去去水分，然后放在干燥的纸箱子中，再放到阴暗的干燥的地方。

6、紫薯发芽后如果不能吃，也不想丢弃，可以将它种起来：首先，将塑料瓶的瓶口剪整齐，将发芽的紫薯放进去，倒水淹没紫薯一半，放到阳光充足的地方，每天换水即可。等它长出细根、嫩枝，移植到泥土中；等它长出很多叶子，就可以掐嫩芽吃了。

本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 咖啡网 手冲咖啡和咖啡机区别 瑰夏咖啡 手磨咖啡 耶加雪菲 云南咖啡 咖啡 精品咖啡豆 咖啡豆 花魁咖啡 咖啡网 手冲咖啡和咖啡机区别 瑰夏咖啡 手磨咖啡 耶加雪菲 云南咖啡 咖啡 精品咖啡豆 咖啡豆 花魁咖啡

转载请注明出处。

2020-11-09 10:24:30