烤红薯吃多了有害吗？要注意什么？孕妇能吃烤红薯吗？

烤红薯，又称烤地瓜，是用地瓜烤制而成的食品，香甜味美，在冬天到处都能看到卖烤红薯的小摊贩。那么烤红薯吃多了有害吗？要注意什么？孕妇能吃烤红薯吗？

一、烤红薯吃多了有害吗

1.红薯的功效作用

适当吃红薯是有一些好处的，红薯可以有效的抑制胆固醇，预防胆固醇过高，红薯中富含钾元素，能够降低中风的风险，吃红薯还有降血压的作用，可以促进血液排泄掉对于的钠，促进体内矿质水平的平衡，而且红薯的抗癌效果也是很不错的，具有防癌抗癌的作用，有效抑制结肠癌和乳腺癌。

2.吃多了的坏处

红薯最好还是不要多吃，适当的吃红薯对身体好处有很多，但是吃太多红薯，而红薯中糖分多，一时消化不完，会在肠道中发酵，导致肠胃出现问题，引起胃疼、胃胀等问题，如果严重一些，还会有烧心的感觉，而且街边的一些烤红薯，很多使用煤炭烤熟的，其中还有一些有害物质，不宜多吃。

二、吃烤红薯要注意什么

1.吃红薯的禁忌

要想健康吃红薯，有一些需要注意的地方，红薯不宜空腹的时候食用，以免产生大量的胃酸，刺激胃黏膜，引起反酸，还会导致烧心，有胃溃疡、胃胀等患者是不宜吃红薯的，红薯容易胀肚，一般来说，最后在中午吃烤红薯，以免身体吸收不完，导致消化不良就不好了。

2.食用街头小贩烤制的红薯有三个危害：

（1）用煤炭烘烤红薯会产生毒素

街边卖的烤红薯多半是用煤炭烤制成的，而煤在燃烧时会产生大量的二氧化硫和氧化碳。人们吃了这样被污染的红薯昜中毒，严重者，其消化、呼吸系統会受到损害。另外，由于大多的街头烤红推没有卫生设施，因此烤好的红薯很容易受到二次污染。

（2）烤红炉可能是化工原料桶

街头上的烤红薯炉多半是使用废？的铁桶做成的，这些废铁桶有的是汽油桶或柴油桶，也有的是化工原料桶，这些废铁桶因为没有经过彻底的消毒，卫生状况无法保障。而有的铁桶内还残留着许多化学物质，这些化学物质大都对人体有害。红薯在铁桶里经过高温烘烤后，会吸附许多桶内的化学物质，人吃了这样的烤红薯，会对呼吸道和神经系統造成危害。

3．红薯上的黑斑对人体有害

现在有些烤红的小贩会把长了黑斑的红当作好的红彗烤出来卖。这对吃红薯的人有害。专家介绍，感染了黑斑病菌的红薯会排出番酮和番酮醇这两种毒素，这两种毒素会使生红变硬、发苦，用水煮、蒸或用火烤等均不能杀灭黑斑病菌。这种带有褐色和黑褐色斑点的红经过烧烤后，原先较明显的黑斑会变得不再明显，普通人根本无法识別。

人吃了黑斑红薯后有的会出现収吐、腹泻等症状，严重者会出现高烧、气喘、抽搐、吐血、昏迷甚至死亡等情况。所以误吃了黑斑红薯的人，应立即进行催吐或导泻，对出现了严重中毒症状的人，应将其送往医院救治。

专家建议：经常吃街头烤红薯的人，要警惕上述的三个危害，为了您的健康，要慎吃街头烤红薯。如果您真的喜欢吃烤红薯，不妨自己动手制作。可以去超市选购新鮮干浄、表皮光洁的生红薯，然后用微波炉烘烤。一个半斤重的生红薯烤上15分钟即熟。这样的烤红薯吃了叫人放心。

三、孕妇能吃烤红薯吗

孕妇可以适量吃一些烤红薯，烤红薯中含有大量优质的膳食纤维，有利于肠胃蠕动，能使人顺畅排便，还有利于排除宿便，因此特别适合孕期便秘的人群食用。

而且红薯中含有丰富的钾元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠；食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到一定的辅助降压作用。所以如果是患有高血压的孕妈们也可以吃一些烤红薯。

此外对于妊娠糖尿病的孕妈来说，烤红薯也是非常好的降糖主食，红薯中的硒元素，可以起到辅助调节血糖的作用。

不过现在街头上很多卖的烤红薯都是用煤炭烤制成的，而煤在燃烧时会产生大量的二氧化硫和氧化碳，还会产生砷等有毒物质。红薯这样被烤制后，容易被上述有毒物质污染，人们吃了这样被污染的红薯容易中毒，严重者，其消化、呼吸系统会受到损害。

所以孕妈们如果想吃烤红薯尽量在家自己做，以去超市选购新鲜干净、表皮光洁的生红薯，然后用微波炉烘烤。一个半斤重的生红薯烤上15分钟即熟，这样的烤红薯吃起到会更放心。

四、孕妇吃烤红薯注意事项

1.现在有些烤红薯的小贩会把长了黑斑的红薯当作好的红薯烤出来卖。这对吃红薯的人有害。专家介绍，感染了黑斑病菌的红薯会排出番薯酮和番薯酮醇这两种毒素，这两种毒素会使生红薯变硬、发苦，用水煮、蒸或用火烤等均不能杀灭黑斑病菌。所以如果是在外面购买的烤红薯一定要注意挑选没有黑斑的红薯。

2.孕妇在此烤红薯的时候要注意适量，因为红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。

3.红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

4.红薯虽然可以当成主食，但如果长期把它当成主食，可能造成营养不良，特别是大病初愈、怀孕的特殊人群。中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者也应慎食。糖尿病病人则应遵医嘱食用。

5.红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

五、烤红薯的自制做法

准备材料：红薯6个

1.准备好红薯，用清水泡一下，让红薯表面的泥巴变软，然后用手搓洗干净。

2.将洗好的红薯沥干水份。

3.烤盘内放上一张锡纸，再把红薯放入烤盘内。

4.然后送入烤箱预热220度，中层烤40分钟左右。

5.烤至20分钟后，将红薯反面，最后烤至熟透。

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2020-11-09 11:02:41