板栗怎么去皮最快？这样保存不会变坏！

一到秋冬季节，又到了吃板栗的时候了，可以生食、煮食或炒食，其口感绵密且带着淡淡的甜味，因此受到很多人的喜爱。它虽然好吃，但是去皮很麻烦，有小伙伴就不耐烦了，那么，板栗怎么去皮最快？

一、板栗简介！

1、板栗又叫什么？

板栗又叫栗、魁栗、毛栗、风栗、锥栗等，是壳斗科植物栗的果实，具有益胃、补肾、平肝、壮腰、强筋、止血等功效，因此又被称为“人参果”、“肾之果”，素有“干果之王”的美誉。

2、板栗生长在什么地方？

板栗原产于中国，《史记》的《货殖列传》中就有它的明确记载，现在中国大部分地区皆有生产，一般生长于海拔370－2800米山地，其中，遵化栗、后洋栗、欧洲栗、日本栗、兴隆栗、青龙栗等甜度最高，且口感软糯。

3、板栗什么时候成熟？

我国地域辽阔，且板栗品种繁多，不同的产地、品种，其成熟时间不一样，不过大多数都是在秋季9～10月之间成熟，11月份之前所有的都会成熟，有些地区八月中下旬就有成熟。

二、板栗怎么去皮最快？

板栗有三层皮，最外层的皮很厚且有长长的尖刺，中间层的皮是深褐色的硬皮，最里层的那层皮很薄，成熟时是褐色的，没成熟是乳白色的。

1、最外层的皮怎么去除？

板栗最外层的皮很厚且有长长的尖刺，一般来说，熟透了的栗子会自动裂开，栗子就回从外壳里蹦出来，也有将近熟透的，需要用竹竿或手摇栗子树，让栗子自己掉下来，还有没熟透的，需要用小锤子捶打外面带刺的壳，或是用脚踩滚几下，栗子就会被弄出来。

2、中间层的皮怎么去除？

板栗中间层的皮就是那个深褐色的硬皮，我们称其为外壳，用手很难剥开，如果是生的栗子，可以用刀切开一个小口子或是切成两半，然后用手剥壳，可以用牙齿咬开一个口子或是咬成两半，然后用手剥壳；如果是炒好的栗子，壳有点焦，可以用大拇指按一下，可以按开一个口子，然后用手剥壳。

3、最里层的皮怎么去除？

板栗最里层的皮就是那个薄薄的皮，有时候是褐色的，有时候是乳白色的，我们称其为里皮，用手有点难剥开，外壳和里皮一般是一块去除的，去皮方法如下：

（1）水煮法：用刀将洗净后的栗子从中间稍切个口子，然后放在盐水中，再放在炉子上煮5分钟，趁热可以去掉外壳和里皮；或是将栗子用刀切开，去掉外壳，放入沸水中煮3-5分钟再放入冷水中浸泡3-5分钟，即可剥去里皮。

（2）浸泡法：将栗子洗净，倒入盐开水中5分钟，然后用刀切个口子，趁热去掉外壳和里皮；或是将栗子对半切开，去掉外壳，再用开水盖泡5分钟，即可去掉里皮。

（3）冷冻法：将煮熟后的栗子冷却，然后放入冰箱内冷冻两小时，即可剥去外壳和里皮。

（4）加热法：将洗净后的栗子用刀切个口子，去掉外壳，再放在电饭锅、高压锅或是微波炉中，不用放水，电饭锅直接按下煮饭键，高压锅直接上气三分钟，微波炉高温加热30秒，取出来就是熟的了，可以直接剥去里皮。

三、板栗怎么保存？

板栗的保存有些困难，因为它怕干、怕水、怕热、怕冻，如果保存不当，就会霉烂变质，那么怎么保存不会变坏？

1、如果是生板栗：可以将其摊开摆放在阴凉通风的地方；可以用水浸泡7-10天后捞出，然后高挂在通风处风干；可以放入沙子中保存，首先准备一个容器，让如沙子-栗子-沙子，以此类推，最后是沙子，隔一段时间喷洒一次水；还可以放在塑料袋种密封保存，放入冰箱冷藏室等。

2、如果是熟板栗：可以放在冰箱里保存；可以摊开放在通风的地方，不要堆起来或是密封起来；可以放在篮子里，在通风的地方晾干保存。

以上是板栗去皮及保存方法介绍，如果是熟栗子，尽量吃多少煮多少，如果煮的多，尽量两三天就吃完比较好。

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2020-11-09 10:50:41