通菜是空心菜吗

空心菜是我们日常生活中经常食用的一种蔬菜，属于碱性植物，富含含有钾、氯等调节水液平衡的元素，对于人体的肠道活动有非常好的作用。但市场上也有一种和空心菜很像的蔬菜叫通菜，那么通菜是不是空心菜呢？

一、通菜是空心菜吗

通菜其实就是空心菜。空心菜的学名为蕹菜，是番薯属光萼组植物。这种蔬菜在不同的省份有不同的称呼，广西、贵州等省份称空心菜，福建则称通菜蓊、蓊菜，江苏、四川称藤藤菜，广东称通菜。市场上还有一种菜名为血通菜，是亚热带丛林草本科植物，是生长在海南岛的一种野菜，两者并不是一回事。

空心菜原产于东南亚现已作为一种蔬菜广泛栽培，或有时也为野生状态，其分布遍及热带亚洲、非洲和大洋洲，现今我国的中部及南部有广泛的栽培。这种蔬菜对于气候的要求较高，宜生长于气候温暖湿润，土壤肥沃多湿的地方，在长江流域4～10月都是它的生长期。

二、空心菜的做法

空心菜的常见做法是清炒空心菜，其味道十分清爽，能够解油腻，这里就简单的介绍一下它的做法。先准备空心菜和大蒜，将空心菜去掉老的根茎、黄叶后洗净，切寸断，同时大蒜切片，然后在锅中放橄榄油，热锅冷油放入蒜片炒出香味，再放入空心菜茎大火翻炒至变色，炒至空心菜断生，放入蚝油炒匀即可出锅。可以说只要进过厨房的人都能制作这一道菜品了。

空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。而且空心菜嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素，是夏季食用的上佳菜品。

以上就是关于空心菜的一些相关知识了，住在北方的朋友可能就享受不到这道味美了。不过如今的交通这么发达，认真的寻觅一下，也是可能找到的。

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2020-11-08 17:42:23