雪菜是盐菜吗？

平时常吃的腌菜有很多，如盐菜、雪菜、榨菜等，但雪菜是盐菜吗？一起来了解一下吧！

一、雪菜是盐菜吗？

雪菜不是盐菜，雪菜指的是雪里红，是一种一年生的草本植物，为芥菜的变种，常用于腌制。盐菜指的是用盐和蔬菜腌制的咸菜，原料蔬菜种类较多。

二、什么是雪菜

雪菜是芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，就是雪里红，也叫辣菜，雪里红在北方地区种植比较多，到了每年的秋冬季节叶子会变成紫红色，所以得名雪里红。

雪菜有解毒消肿、开胃消食等功效，对胸隔满闷、咳嗽痰多也有一定好处，雪菜的营养价值也比较高，含有蛋白质、维生素、钙磷铁等微量元素。

雪里红还是减肥的绿色食物代表，帮助身体排除体内积存废弃物与毒素的同时，还能够补充维他命和矿物质。

三、什么是盐菜？

盐菜是腌渍的蔬菜，常用的盐菜原料蔬菜有青菜、大头萝卜菜、白菜等，具体的制作方法为：

1、取蔬菜的嫩叶、根尖部分，去除一些纤维比较厚的部位，然后洗干净晾在绳上，一般晾晒3-5天；

2、待水分晾晒大半后，取下放置在大木盆内，加盐揉搓至出汁并加入花椒、八角、桂皮等香料拌匀后（也可不加香料），装入麻袋用石磨（石板等重物）压住，先腌渍七天；

3、取出来再晒一天，然后入笼蒸透再晾干，反复两遍后即可装罐。

本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 咖啡 瑰夏咖啡 花魁咖啡 手磨咖啡 手冲咖啡和咖啡机区别 耶加雪菲 咖啡网 云南咖啡 咖啡豆 精品咖啡豆 咖啡 瑰夏咖啡 花魁咖啡 手磨咖啡 手冲咖啡和咖啡机区别 耶加雪菲 咖啡网 云南咖啡 咖啡豆 精品咖啡豆

转载请注明出处。

2020-11-08 19:33:30