过度加工会导致我国每年损失粮食150亿斤以上 最

　　一斤稻谷加工成精米，六成可用，四成为副产品，过度加工会导致我国每年损失粮食150亿斤以上。作为市场经营主体的粮食加工企业，如何解决这个问题。近日，记者就粮食加工减损话题采访了湖北洪森粮油食品集团总经理洪万义。

　　洪森集团位于湖北省粮油大县沙洋县，是年稻谷加工能力达100万吨的农业产业化国家重点龙头企业。在解决传统稻谷加工过程中副产物综合利用率低问题上，洪森集团大力发展食品、保健品。

　　从初加工转向精深加工

　　“把稻谷附加值提高就是最好的减损。”洪万义说，企业会把增效重点放在尽可能开发稻谷加工后副产物的价值上面，把能提炼的都提炼出来。

　　稻谷是各类营养品的源头，洪森集团从初级加工向精深加工的突破性跨越并不是偶然，而是集团董事长洪传林带领团队27年来矢志不渝地深耕粮食生产加工的结果。洪万义说，企业已形成了整条稻米加工产业链，拥有深厚的基础产业根基，具备了拓宽粮食加工增值空间等各项条件。

　　洪万义认为，企业要想做大做强提高效益，就必须创新转型，做深做精，提高粮油产品的附加值。

　　据了解，传统稻谷初级加工100斤，经过去壳、打磨、刨光、色选等程序，一般能生产出约60多斤精米作为商品直接出售。会剩40斤左右副产品，其中包括约28斤碎米、10斤米糠、2斤谷壳等。以往，碎米、米糠这些副产品通常被当作酿酒、饲料加工的原材料，只能卖1～1.5元/斤，谷壳作燃料或被抛弃。

　　据资料显示，稻米的营养主要集中在仅占稻谷重量10%的米糠中，加工后的精米虽口感好，可氨基酸、谷维素含量并不高。

　　“如今，在洪森集团，高品质的米糠油、米糠多肽等食品、保健品不断被成功研发出来，稻米副产品被精深加工后，价值提高了几十倍。”洪万义说，近年来，企业加快了产业转型升级，扩宽粮油全产业链布局，洪森保健食品工业园在沙洋经济开发区已完成现代化厂房及配套设施的建设，进军电子商务。

　　最大化提高附加值

　　目前稻米加工工艺上的打磨、抛光技术满足了消费者对于稻米口感的追求，却损失了胚芽等精华营养成份。但是未经精细抛光的糙米偶尔食用还行，主流消费人群长期食用的话也难以接受。有没有能兼顾口感和营养的稻米加工办法？洪森给出的答案是：只要在做饭时，加几滴洪森米糠油，胚芽营养全还原。

　　稻谷在不断抛光过程中会产生米糠，经过多年的探索与技术改良，洪森集团采用新型低温气体萃取工艺，将米糠提炼成米糠油，具有成本低、营养全、燃点高、油烟少等优势，一上市更是直逼山茶油、橄榄油等高档小油种之列。

　　“已有的稻谷初加工生产线将不再扩大规模，再建的生产线将以生产有机大米、休闲食品、保健品为主，主打营养保健牌，将产品附加值提炼到最大化。”洪万义说。

　　除了主打产品米糠油，洪森集团还和相关科研单位联合研发了“米糠多糖”、“米糠多肽”、“膳食纤维”3个保健专利产品，将采用国内最新科技水平的全智能化和封闭式控制系统，把粮食加工副产物米糠转化升级，提取稻谷中的米糠胚芽活性成分，生产增强免疫功能、降低血脂血糖、防癌抗癌等功能性系列保健产品。

　　减损从绿色种植源头开始

　　加工环节很重要，绿色种植源头更重要，好稻谷是种出来的。洪万义介绍说，洪森集团正在布局建设“一核、两圈”生产基地。“一核”即4万亩有机稻核心种植基地，在现有5000亩有机稻基地基础上，实施倍增计划，近2年内完成此项目标；“两圈”即优质稻原料保障圈和补给圈。在沙洋全县范围内推广水稻优良新品种，形成100万亩的优质稻原料保障圈。同时，进一步拓展外县资源，覆盖周边形成200万亩优质稻原料补给圈。

　　在这些有机稻谷种植基地内，建有鸭舍，实行稻鸭共育。基地田间设置频振灯，诱蛾杀虫，避免使用农药，进行无公害生产。还建有有机肥沤制、配置设备，实行“猪-沼-肥”生态农业种植技术。

　　种植环节是绿色有机，加工环节更要循环经济，节能环保。除了用废弃稻壳替代燃煤，年节约360万元，在水循环利用方面，通过设备改造，实现水蒸气回炉利用，既节约了宝贵的水资源，又节省了热能消耗和燃料。

　　近年来，有“豫北粮仓”之称的河南省汤阴县在粮食加工方面一直处于河南省乃至全国领先地位，这里更是拥有众多的小麦加工企业。日前，记者走进汤阴今麦郎面粉有限公司采访了解到，企业为了在加工环节实现节粮增效，除了引入先进的粮食加工设备和采用最新的加工工艺外，他们通过开发新产品、创建主食工程等措施，用企业的力量来引导百姓树立健康消费新观念。

　　“在汤阴县农村，我们通过创建主食工程建立馒头店、面条店及换面点，在全县298个行政村设有285个用面点，这个数字还会继续增加。我们这样做的目的一个是保障全县面粉质量安全，另一个则是来引导百姓对精面的认识，告诉大家并不是面越精其营养成分就越高。”公司总经理郭占林对记者说，现在最主要的还是引导民众的消费习惯，让他们走出消费误区。我们不强调面粉有多白，更注重的是口感，让人们知道馒头不是越白就代表面粉越好。

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2016-03-20 23:58:45