柠檬、莱姆傻傻搞不清楚？进口的黄色柠檬是「莱姆」，国产的绿色柠檬是「柠檬」，看颜色分辨竟然是错的！柠檬和莱姆依果实成熟度不同，都有绿皮和黄皮，所以不能只看表皮颜色喔，香水柠檬也一样。
柠檬、莱姆怎么分？用颜色分不正确，看小地方才能分辨。
柠檬、莱姆怎么分辨？柠檬有黄色，莱姆也有绿色的，光用颜色分是不正确的喔。不同种类的柠檬口感有什么不一样？来看几张图卡说明就秒懂！
柠檬在台湾又称「有子柠檬」或「四季柠檬」，真正品种名为优利卡(Eureka) 。果形略呈椭圆形，果皮粗厚，果皮上油胞较粗大，果肉浅黄色，有子。莱姆又被称作「无子柠檬」，真正的品种名是大溪地（Tahiti），果形较圆，果皮光滑且薄，果皮上油胞较细小，果肉为浅黄绿色。
除了果皮外，要如何才能辨别柠檬、莱姆？最简单的方法就是切开来看，果皮厚而且有子的就是柠檬，皮薄无子的即为莱姆。
柠檬和莱姆依果实成熟度不同，都有绿皮和黄皮。
柠檬在台湾市场主要用作果汁原料，讲求的是香气及酸味，所以以7-8分熟绿皮柠檬为主，而欧美国家习惯直接食用，通常是等柠檬接近全熟转黄时采收，果实的香气及酸度略降，但会带些甘甜滋味。
比较一下各种柠檬跟莱姆切面，就更容易分辨了。
容易跟柠檬搞混的还有黄金柠檬，目前栽培较少，是柠檬和柑橙类的杂交种，果皮光滑，油胞大且明显下凹，皮不易剥离，果底部无明显突出，较不具柠檬香味，但有一股淡淡橙香味，国外一般用作烹饪料理用。
至于香水柠檬又称「香橼」，因果皮具有芳香味，果肉味道像柠檬，故称香水柠檬，因成熟时果皮呈黄色，很容易被误认为莱姆，但香水柠檬果实较柠檬或莱姆来得大颗，果形呈明显长椭圆形，果皮是四者之中最厚的。
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2019-05-31 16:21:03
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