禽流感病毒的食品安全预防措施

禽流感病毒，属于甲型流感病毒，根据禽流感病毒对鸡和火鸡的致病性的不同，分为高、中、低非致病性三级。禽流感病毒的食品安全预防措施有些什么呢？

一、病毒特征

甲型流感的H7病毒通常是一组在鸟类中传播的流感病毒。甲型流感病毒(H7N9)属于H7病毒大类下的一个亚群。虽然偶尔会有某些H7病毒(H7N2、H7N3、H7N7)感染人类的报告，但过去没有人类感染H7N9病毒的报告，直到最近报告出现了人类感染病例。

二、病毒的适应能力

禽流感病毒普遍对热敏感，对低温抵抗力较强，65℃加热30分钟或煮沸（100℃）2分钟以上可灭活。病毒在较低温度粪便中可存活1周，在4℃水中可存活1个月。

三、传播途径

除经呼吸道传播外，也可通过密切接触感染的禽类分泌物或排泄物等被感染，直接接触病毒也可被感染。

四、预防控制措施

尽管感染的来源及传播模式尚不能确定，但采取以下措施是预防感染的有效举措：

1．不接触、不食用病（死）禽、畜肉，不购买无检疫证明的鲜、活、冻禽畜及其产品。

2．生禽、畜肉和鸡蛋等一定要烧熟煮透。

3．在食品加工、食用过程中，一定要做到生熟分开，避免交叉污染，处理生禽、畜肉的案板、刀具和容器等不能用于熟食；

4．要保持良好的个人卫生习惯，不喝生水。

5．保持手部卫生，常洗手。在做食品之前、制作之中以及制做之后，餐前便后，处理生禽畜肉和生鸡蛋后等均要洗手等。

本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 花魁咖啡 瑰夏咖啡 精品咖啡豆 咖啡豆 手磨咖啡 手冲咖啡和咖啡机区别 咖啡网 咖啡 云南咖啡 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 精品咖啡豆 咖啡豆 手磨咖啡 手冲咖啡和咖啡机区别 咖啡网 咖啡 云南咖啡 耶加雪菲

转载请注明出处。

2020-11-11 23:45:12