“水果之王”榴莲没熟怎么打开？打开后太生了怎么办？怎么保存？

榴莲又名韶子、麝香猫果，是泰国比较盛名的一种水果，因此被誉为“水果之王”，因营养价值高而深受人们的喜爱，而现在正是榴莲最好吃的季节，而挑榴莲是有讲究的，一般裂缝小的比较好吃，那榴莲没熟怎么打开?打开后太生了怎么办?怎么保存?

一、榴莲怎么打开?

1、有裂纹的榴莲怎么打开?

(1)直接掰开：一般快成熟或已经成熟的榴莲都是从顶部裂开的，如果裂口开的比较大，可直接用手将其掰开。

(2)用尖器撬开：如果裂口不是很大，可借助类似尖刀之类的利器从裂口处切下去，使榴莲的裂口更大一些，然后再用手轻松掰开即可。如果你怕被利器伤到，可轻轻摔几下榴莲，这样也能让裂口变得更大。

2、没有裂纹的榴莲怎么打开?

(1)顺着纹路切：

没有裂纹的榴莲，只要是成熟的也很容易打开。方法也是先用剪刀挖掉蒂把部分，挖掉以后就可以看到明显的纹路了。用尖刀沿着纹路往下扎，注意不要扎太深伤到果肉。尖刀扎下去以后轻轻一撬，榴莲就会裂开了，接下来用手掰开就可以了。

(2)提起果柄

成熟的榴莲都有一条缝，所以只需提起榴莲的果柄朝上，尾部朝地，然后往地上一撞即可轻松打开。不过一般不建议使用这种方法，因为打开之后的榴莲果肉很容易摔得四分五裂，没有办法继续保存。

生活小贴士：

已经成熟裂开的榴莲可直接用手轻松将其掰开，如果裂口不是很大，可借助尖刀等利器从裂口处切下去，把榴莲的裂口撬得更大一些，然后再用手掰开即可。不过，在使用尖刀时，一定要注意人身安全。

二、打开是硬的怎么办?

在买榴莲时，一定要观察肉质，看其是否成熟了，因为一旦剥壳的榴莲，就会一直保持硬硬的状态，没办法变软了，所以没有熟的榴莲千万不能剥皮，不然只能吃夹生的榴莲了。不过，可使用以下几种方法对其催熟：

1、对榴莲肉进行催熟

(1)用水果催熟榴莲

购买的榴莲不熟时可跟香蕉、苹果等成熟的水果放在一起，密封保存两三天即可进行催熟，这种方法安全方便，且食用时味道会好很多，所以很多人都采用这种方法。

(2)用大米催熟榴莲

未成熟的榴莲也可用大米催熟，因为大米在保存时会释放一些乙烯，能有效帮助榴莲催熟，不过在催熟榴莲时，需要把榴莲外皮去掉，取出果肉放置到盒子中，然后用保鲜膜包起来放到大米中，过两天后榴莲即可食用。

(3)用报纸催熟榴莲

报纸也可催熟榴莲，具体做法是将报纸包在榴莲的外表上，然后用打火机点燃，在报纸快燃尽的时候，将其取出放到干净的报纸上，然后放在温暖的环境中一两天，榴莲即可催熟。

2、将榴莲放到温暖的环境中

如果家里没有熟透的水果，可将榴莲放在类似阳台等比较温暖的地方或者放进箱子密封保存几天即可。

3、将硬的榴莲肉放进微波炉里面转

将硬的榴莲肉用保鲜膜包起来，然后用微波炉煮熟，但口感不如熟榴莲那样好，所以如果不急着食用的话还是用其他方法比较好。

4、将生榴莲放进冰箱冷藏

如果试验了以上几种方法，榴莲还是未成熟，则可用保鲜膜将榴莲给包起来，然后放在冰箱里冷藏一两天，这样也可以将其催熟。

5、找老板换个熟的榴莲

如果买的榴莲实在太生了，且离购买的水果店不远，那可以去找老板换个熟的。

三、怎么挑选成熟的榴莲

1、看是否裂口

如果榴莲上有裂口，那说明榴莲已经成熟。如果没有则表示还未成熟，不过挑选时最好不要挑选裂口过大的，这种果肉很可能会受到污染，食用后对人体会造成不适。所以挑选时可挑选刚刚裂口的，这样的榴莲是最适宜的。

2、看颜色

成熟榴莲的外壳一般都是呈通透的黄色，而未成熟的榴莲青色较多，所以挑选时可尽量挑选黄色的。

3、闻味道

成熟榴莲闻起来有一种十分香浓的味道，而不成熟的闻起来是一种刚被剪过的青草的味道，而如果闻起来有一种酒精的味道，那说明这个榴莲已经是变质了，无法食用，最好不要购买。

选购成熟榴莲小窍门

选购榴莲最好选外壳呈黄色的，且榴莲上有裂口，闻起来十分香浓的比较好。

四、榴莲没开口可以吃吗?

可以吃,但最好还是等裂开后再吃。因为此时的榴莲还未完全成熟，其果肉脆脆的，不太甜,吃起来味道很一般,甚至不好吃,所以最好等几天或者用水果、放置冰箱等催熟再食用好一些。

五、没熟打开后能放多久?

一般情况下，榴莲没熟打开后可以进行催熟，比如用已经熟透的水果、报纸、冷藏等方式催熟，等一两天榴莲就会变熟，这个时候就可以吃了。

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2020-11-09 11:06:38