“鼠李科”老鼠耳怎么做好吃？有什么功效和偏方？与马齿苋有何区别？

老鼠耳是田头路边随处可见的一种野菜，它耐旱，生命力很强，即使拔起久晒，也不会枯死。那老鼠耳怎么做好吃？有什么功效和偏方？与马齿苋有何区别？

老鼠耳生于山野、矮林或杂草丛中，路旁、坡地、小丘陵。叶互生，具短柄，卵圆形或近圆形，长5～10毫米，先端钝而有小凸点，基部浑圆或微心形，边全缘，纸质，上面深绿色，下面苍白色，侧脉5对，直而平行。花两性或杂性，2至多朵簇生于叶腋内或枝的顶端，有3～6毫米长的短柄；萼片5，长2～3毫米，狭披针形或线形；花瓣5，线状披针形；雄蕊5，有时6；子房上位，2室。果肉质，长卵状，长4～6毫米，熟时紫色。

老鼠耳有什么功效

老鼠耳鼠李科植物老鼠耳的嫩茎叶。夏、秋采收。功能主治为：治疔疮，睾丸脓肿，痔疮，烫伤。

相关配方

①治疔疮：老鼠耳一两。捣烂，加盐花少许敷患处。并用白菊二两，甘草五钱，煎服。（《岭南草药志》）

②治睾丸脓肿：老鼠耳草头五钱至一两，鸭蛋一只，水，酒各半煎服。（《闽南民间草药》）

③治外痔：老鼠耳鲜草头一两，洗净切片，猪尾口头一节，水适量炖服。（《闽南民间草药》）

④治眼起珠翳：老鼠耳鲜草头一两，鸡蛋一只，水适量炖服。（《闽南民间草药》）

⑤治汤火伤：老鼠耳适量，捣烂，调茶油外敷。（《岭南草药志》）

注：以上配方仅供参考

老鼠耳与马齿苋的区别

老鼠耳与马齿苋不是同一植物。不同科属，一是灌木，一为草本，茎叶花果皆不一样。

老鼠耳：鼠李科勾儿茶属植物，它是一种藤状灌木，高1～4米。小枝被毛。叶互生，具短柄，卵圆形或近圆形，长5～10毫米，先端钝而有小凸点，基部浑圆或微心形，边全缘，纸质，上面深绿色，下面苍白色，侧脉5对，直而平行。

马齿苋：马齿苋科马齿苋属，一年生草本，全株无毛。茎平卧，伏地铺散，枝淡绿色或带暗红色。叶互生，叶片扁平，肥厚。

老鼠耳怎么做好吃

老鼠耳的吃法很多，除去根部并洗净后，可以直接炒着吃；也可以将它投入沸水中，焯几分钟后，切碎拌菜吃，还可以做汤、饺子馅、和在面里烙饼吃。

老鼠耳也可以这样吃，晒干后，和扣肉蒸着吃，也可以和别的什么菜炒着吃。以前，在农村，一到有老鼠耳的季节，村民们会把老鼠耳挖回家，洗干净，晒干，密封起来，等到冬天菜少的时候拿出来做菜。一年四季都能吃到不同季节的菜，生活条件变好了，就很少有人再吃老鼠耳了。倒是在城镇，老鼠耳还是属于比较少有的菜，因此，在农村随地可见且无人问津的老鼠耳在城镇价钱比一般的青菜还高，而且还挺受欢迎的。

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2020-11-09 11:08:39