在种植爱文芒果之前，台湾南部的田间或路边的空地经常种著又称为在来种的土芒果。虽然名称如此，但土芒果却是由荷兰人从爪哇引进的外来种，最早种植在台南六甲乡，因为气候适合，生长容易，后来逐渐传遍台湾南岛各地。自从爱文盛行之后，现在已经很少人再种植土芒果了，大部分都是原有的数十年老树，不过土芒果的寿命可长达百年，目前台湾还有六千多公顷的土芒果园，大部份位在屏东。台南县则改良种芒果比较多，土芒果只占一成多。
土芒果又称「在来种」或「土檨仔」，正常成熟时香滑甜润，有着浓浓的芒果香气，并微带一点爽口的酸味，即使比爱文小，种子颗粒大，甚至多一点纤维，但是迷人的芒果香却是无从取代的美味。喜爱土芒果的人大多集中在中、南部，北部的市场对这种带有乡土味的老品种并不特别喜爱。
土芒果因为果粒小，加上树势很难矮化，管理困难，不仅面积越来越少，果农大多也不愿认真照顾，各乡镇的农会也都放弃对土芒果做分级包装与共同运销。有一种经过改良的土芒果，果实较大，但纤维较粗，称为「土改种」虽然风味较差，但因为果型大，有更好的市场价值。
土芒果的产期较早，在屏东，抢早的土芒果三月就开始出现，台南最早要到四月，但是五、六月是盛产期，这时的风味最好，晚一点的，七月初还吃得到。除了季节，土芒果要挑选果型圆短肉质才会细致，果皮要泛黄而且颜色均匀才够熟，而且不要有摔伤的痕迹、果实蝇的咬痕以及炭疽病形成的黑点。土芒果和爱文一样也是「在丛红」的芒果，可以等全熟再采收，不过采收两、三天后，手摸有点软时果肉会更软熟，此时滋味更佳。过去存在芒果长黑点才算熟透好吃的说法其实并不正确，管理好的果园即使芒果已经熟透多汁时也不见得会长炭疽黑点，刚买回来还很硬的土芒果只要放在室温一到三天的时间，摸起来略软就已经熟透了。
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2019-05-12 11:19:21
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