“素中之荤”干黑木耳多少钱一斤？哪里产的好？怎么泡发？

黑木耳又名树鸡、桑耳、木茸、本菌等，是我国比较常见的一种食用菌，因富含丰富维生素和多种微量元素而深受人们的喜爱，目前大部分地区都有种植，且价格小贵，那干黑木耳多少钱一斤？哪里产的好？怎么泡发？

干黑木耳最新价格：

干木耳的价格一般在20～80元左右一斤。其实，木耳的价格因品种、品质的不同而不同，最便宜的大地袋装养植木耳大于20～50元左右一斤，柞木木耳段养植的木耳大约30～80元左右一斤，最贵的野生木耳100～200元左右一斤。另外，一般秋耳比较贵，而伏耳比较便宜。

哪里的好？

黑木耳选择东北产地的为好。东北木耳具有肉厚味美、朵大色黑的特点。是木耳中的佳品。

1、现在市场上有卖鲜木耳的，不建议购买食用。因为鲜木耳含有卟啉类的光感物质，食用后若被太阳照射可引发皮肤瘙痒、水肿等现象，严重者甚至可以引起皮肤坏死，对人体健康有一定的危害。

2、做凉拌黑木耳的时候，绰过水的黑木耳要迅速泡入凉开水中降温，这样能保持黑木耳的脆感。红椒这类蔬菜丝，只要在绰过黑木耳的开水中过一下就好，不要绰太长时间，绰好也放入凉开水中降温。

3、黑木耳比较难入味，所以建议提前几个小时拌好以便入味。

泡发技巧：

1、将木耳放置在保鲜盒中，注入20~25℃的温水。

2、水量刚好淹没木耳较佳，干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一，以便于木耳发涨。

3、将保鲜膜盖上封闭，单手或者双手上下左右的摇晃保鲜盒，保持高频率的晃动。

4、一般的干木耳3分钟可泡发，较大的干木耳5分钟即可发涨。

1、微波炉泡发木耳

所需时间：大约4分钟。

做法：将木耳放入一个较大的容器中，然后加入适量的水后盖上盖子，然后在微波炉中用高火加热4分钟后取出木耳即可。

2、热水泡发木耳

所需时间：大约20分钟。

做法：先将热水备好，然后加入干木耳，最好能够用带盖的容器盛木耳，加入热水后盖上盖子20分钟左右即可。

注意：如果是想要更快捷的方法，可以将干木耳放入保鲜盒内倒入温开水以浸过木耳为宜，然后泡5分钟即可。

3、盐水泡发木耳

所需时间：大约1小时。

做法：准备好温开水，然后加入适量的盐，搅拌均匀后做成淡盐水，将干木耳放入其中浸泡即可。这样做能够有效清除木耳山沾上的泥沙等，最后用清水淘洗干净即可。

4、米汤泡发木耳

所需时间：大约4小时钟。

做法：将木耳放入盆中，再将刚刚烧开的发米汤浸泡木耳即可。这样做能够使木耳变得肥大、松软，味道鲜美。

5、凉水泡发木耳

所需时间：大约6小时。

做法：直接将木耳放入盆中，加入凉水完全浸泡木耳，晾置大约6小时倒水取出木耳即可。

注意：如果是想要用凉水也减少一定的泡木耳时间的话，不妨先将木耳倒入小瓶子中，瓶子里加入适量的水，用手猛烈地摇晃。

用热水泡还是冷水泡

温水和凉水都可以，温水泡的时间短一些，凉水泡的时间长一些，没有别的差别。

用凉水(冬季可用温水)泡发。经过3～4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。据专家介绍，用冷水可以使黑木耳泡发至原体积的3.5～4.5倍；如果用温水的话，只能泡发至2.5～3.5倍。对银耳的泡发，也宜采用这种方法。

本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 花魁咖啡 手磨咖啡 瑰夏咖啡 咖啡豆 云南咖啡 耶加雪菲 咖啡 咖啡网 手冲咖啡和咖啡机区别 精品咖啡豆 花魁咖啡 手磨咖啡 瑰夏咖啡 咖啡豆 云南咖啡 耶加雪菲 咖啡 咖啡网 手冲咖啡和咖啡机区别 精品咖啡豆

转载请注明出处。

2020-11-09 11:13:56