再过一个多星期就是端午节，行政院召开稳定物价小组会议，盘点本年度端午节各项重要民生物资供应概况，应景食物当属粽子，消保处查访市售粽子后统计3分之2都没涨价，只有3分之1调涨售价，涨价主因人事费用及包材成本增加；如果是要亲手包粽子，糯米、香菇、花生、猪肉，以及干鱿鱼等食材需求，行政院认为均可充分供应。
每年端午节糯米需求量约1公吨，今年一期稻作已开始收，端午节前的糯白米可收获7382公吨，加上库存的5619公吨，合计1万3001公吨，绰绰有余。国内干香菇库存500公吨，可满足前节5日约100公吨香菇需求量；国产花生仁库存加上进口量约5200公吨，每年端午节的需求量较平日多出的4000公吨，现况足以应付。
粽子的要角就是猪肉，农委会已协调大宗供销系统于节前7个交易日，毛猪供应量增为2万4594头，较平日增加11.8％。节前的国产猪肉需求，来自家庭包粽子、拜拜，要用到带皮五花肉。包粽子还会用到咸蛋黄，鸭蛋也是必备食材，节前7日的供应量每日140万枚，较平日多了20万枚，增幅16.7％。
端节各项民生物资当中，以猪肉受关注的程度最大，因为邻近国家的非洲猪瘟疫情。中国因其非洲猪瘟疫情，须靠大量进口才能满足其猪肉需求，积极向非疫区国家大举下单，导致国际猪价持续走扬，这对我国毛猪拍卖价造成一度程度的比价效应，根据行政院稳定物价小组调查猪肉市价表现，今年1、2月比去年同期略跌，但3、4月已涨上来，年增率分别为0.54％及1.04％，5月国内猪肉市价波动幅度，6月初会有调查结果。
农委会评价国内猪肉供应现况及价格：进口猪肉的存量充足，零售价格持稳。国内1至4月的猪肉进口量约3.2公吨，与去年相近，显示进口猪肉的存量充足，国内猪肉指标部位-里肌、五花的价格从年初至今与去年同期做比较，并无明显波动。
全球肉品市场价格已因中国的非洲猪瘟疫情及全球抢猪行动，深受影响，国际性肉类蛋白质出现短缺，价格也上涨，农委会已提出的因应措施，包括：辅导养猪业者将生产目标由805万头增加至820万头、台糖适时增养猪只、畜产会适时释出冻存猪肉。
端午节吃颗粽子是应景，平常日子里也会吃粽子，粽子已是台湾米食文化之一。
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2019-05-29 15:01:23
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