S：「大家好，我是许时稳，我坚持做有机茶25年了」
标一：初夏乡间晨光中 有机茶树正採收
OS：在初夏柔和的晨光裡，驾车穿越泥土与碎石的小径，一整片翠绿的有机茶园映入眼帘，在远离尘嚣的清淨空气中，茶树正伸展著繁盛的枝叶。这裡是依山傍水的苗栗，现在正值东方美人茶的採收季节，採茶工熟练地捻起树梢的一心二叶，经过小绿叶蝉的叮咬，每一瓣都饱含著馥郁的甘甜，以及茶农坚持有机的初衷。
标二：幼时受父亲影响 有机概念初萌芽
OS : 之所以会开始做有机，是因为许老闆的爸爸对他的影响。
日新茶园老闆 许时稳先生：「家裡那时候爸爸跟阿公有种一百多颗的水梨，因为水梨常常要喷药，我们以前放学要帮忙拉药管，所以我就对农药比较排斥。」
OS：于是，当兵回来后的许老闆把家裡的水梨树全部砍掉，改种有机茶，这一种就正片种了二十五年。他告诉我们，因为洒农药第一个受害的就是农民自己，做有机除了自己不会接触农药，土壤也不会酸化恶化，可以留下健康的土地给下一代使用。
标三：实行困难重重 购买背后意义深
OS：许老闆自豪的告诉我们，他运用天然的肥料照顾茶树，像是用花生壳、稻壳或芒草覆盖新种的茶树，让幼苗不会长期的接受阳光曝晒，保持土壤潮湿，这些是上一辈留下来的智慧，而现在许老闆也将它传承给自己的儿子许郁仁。
日新茶园老闆儿子许郁仁先生：「无毒啊，对整个大环境互利共生，不会说我为了赚这个钱去破坏整个生态这样子。」
OS：然而实行有机农法的这条路并不是这麽顺遂，大量投入时间和劳力，种植、採摘、萎凋、炒青、揉捻、烘焙等制茶工序更是遵循古法，样样都不马虎，然而却经常被拿来跟惯行农法的茶叶做比较，被嫌香气不够、价钱却更高，造成产与销方面总是难以取得平衡。
日新茶园老闆 许时稳先生：「曲高和寡啊，很好听可是听得懂、要听的人很少。做有机也是一样，大家觉得做有机可以啊、不错啊，可是会认同或买有机的人很少。」
OS：即使如此许老闆始终没有放弃，而他的儿子许郁仁更是下定决心要接下家业，让爸爸的有机茶园再往下一个25年迈进。他们希望让更多人能了解，购买有机背后的意义不只是无毒健康，更是给予小农支持、并且友善我们所居住的这片土地。
标四：漫漫长路仍坚持 盼未来见收成
OS：许老闆的有机茶园在民国89年正式被认证为有机农户的示范点，然而即便许多人来观摩后，愿意因此改作有机的茶农还是寥寥无几。
日新茶园老闆 许时稳先生：「就是说看了我们做有机，大家对这个兴趣比较不高，因为他要花时间花劳力，而且最重要的是你的产品不一定销的好。因为有机它没有办法三年、五年、十年看得到成果，」
OS：固然如此，许老闆还是愿意把目光放远，他知道有机是条长远的路，与环境互利共生、对自己或他人的健康负责，这条路必须有人坚持，而他的儿子也有著跟他一样的觉悟。
标五：虫鸣鸟叫回来了 盼你我共同延续
OS：站在洒著金黄色阳光的茶园中，四周环绕著络绎不绝的虫鸣鸟叫，有机茶园就像是一个小小生态池，昆虫与小动物们都和平的与茶树共处著，他们互利共生在这片土地上的美好画面，希望能藉由每一个人对有机的支持，一代一代的延续下去。
日新茶园老闆 许时稳先生：「要让更多人可以得到健康安全的食物。」
日新茶园老闆儿子许郁仁先生：「希望能够继续把有机的事情延续下去。」
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2021-06-08 22:52:29
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