访英记—走走走地鸡蛋农场

英国餐厅的朋友邀请我一同参观“走地鸡蛋农场”（free-range egg farm），我当然一口答应！农场位于Gloucester，我们从伦敦出发，坐火车约三小时就到。

相比起传统密集式饲养的鸡场，“走地鸡”（或称散养鸡）不用整天困在狭小的鸡笼，而是可在开放式的谷仓内活动，更可自由到户外散步！（1）（其实我小时候返大陆回乡，亲戚家里的鸡都是到处乱走，这也是走地鸡吧？）

是次参观由餐厅的鸡蛋供应商安排，应该是希望让餐厅的人了解其鸡蛋的生产方法，会更安心使用他们的鸡蛋。

我以为一进农场，会有上百只鸡飞过来围着我，但我们首先看到的是“机”不是“鸡”——一部“自动入蛋机”，有条不紊地将鸡蛋排好入箱。

运输带旁站着几名工人，抽出有裂痕的鸡蛋，即席“打蛋”，将蛋白及蛋黄另外储起，

“有些鸡蛋不合标准、有裂痕，不能原只卖出，但亦能卖其蛋黄和蛋白啊！”带队的职员向我们解释。

“有钱赚的话当然会用尽鸡蛋吧。”我心想，有生意做怎会放过。

（1）据英国蛋业委员会（The British Egg Industry Council）的蛋类资讯网，欧盟有关鸡蛋销售的法例规定，“走地鸡农场”必需确保母鸡持续地于白天能接触主要范围为植披的饲养场，而饲养的密度每公顷最多2500只鸡。另外，就母鸡仓可用范围计算，每平方米不能超过9只母鸡，每只母鸡都要有15厘米的栖枝。

原文于此