腊肉是中国传统的民间风味美食，属于腌肉的一种。目前我国的腊肉主要流传于湖南、广东、四川、云南、贵州等地，因其风俗习惯和气候条件等条件影响，腊肉也衍生出了多样化的品种，如湖南人最爱的湘西土家族腊肉。今天农讯网小编就和大家聊一聊腊肉的品种有哪些以及不同品种之间的价格区别。
腊肉的品种有哪些?
一、广东腊肉
广东腊肉主要分为红腊和白腊，其中要属腊腩条最闻名，不仅在加工制作上精细严格而且还保障了其芬芳醇厚和甘香爽口的优质口感。但由于胆固醇含量较高，建议肥胖人群不宜多食。
二、湖南腊肉
湖南腊肉最著名的莫过于安化腊肉和详细腊肉，是选用优质的宁香猪为原料，经切条、腌渍和熏制等六道工序加工而成。再加上湖南地区气候温暖潮湿，经烟熏后的腊肉防腐耐贮，因此当地百姓也养成了吃腊肉的饮食习惯。
三、四川腊肉
四川腊肉的代表以重庆风味最为突出，其外表颜色金黄，口感咸鲜适度，并具烟香之味。另外，四川腊肉的腌制方法和湖南的大不相同，主要是将宰杀的鲜土猪肉加盐、白酒、五香粉、辣椒等物进行腌制。有的地区的村民还往灶中加入柏丫，桔皮，柚子壳等物，以此熏入特殊香味口感。
四、陕西腊肉
陕西众所周知是羊肉美食的集中地，因此在腊肉品种上也是选用精细的腊羊肉，其工艺也是特别讲究，是当地的佐餐下酒良菜。由于卤煮出来的肉质鲜美，色泽红润，口感香醇，很多作坊或生意人都会将其推向市场，备受广大消费的喜爱。
各品种的腊肉价格如何?
不同地区的市场行情存在一定的差异，再加上制作工艺的不同，因此不同品种的腊肉之间的价格也有所不同。如四川泸州市叙永县的四川腊肉价格为28元/斤;湖南怀化市辰溪县的湘西腊肉价格为29元/斤;陕西安康市平利县的陕西腊肉价格为30元/斤;贵州贵阳市花溪区的贵州农家腊肉价格为19元/斤;云南曲靖市宣威市的云南滇东腊肉价格为25元/斤;广东广州市增城区的广式腊肉价格为35元/斤等(注：以上价格数据仅供参考)。
以上就是关于我国腊肉的几大品种以及价格介绍，不知道哪一类腊肉才是你的钟爱呢?你的家乡还有什么特别品种的腊肉吗?欢迎留言讨论。
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2020-11-27 20:29:25
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