香蕉绝症黄叶病在台落地生根50多年，台湾从事香蕉研究的领头羊台湾香蕉研究所屡创世界先例，研发组织培养蕉苗和多项香蕉抗病品种，扬名国际，专业蕉农们则练就一番改造土壤，与病共存的种植技术。据统计，目前全台湾蕉园黄叶病罹病率平均约降到15%。
研发组织培养蕉苗延缓扩散速度，抗病品种降低感染风险
香蕉因为采无性繁殖，其球茎会长出许多吸芽，过去农民多半会将吸芽苗挖出，再行种植。台湾香蕉研究所发现，若蕉农自感染黄叶病的蕉园挖吸芽苗再种，会让病原菌传播得更快，如果是种在新农田，有极大机率也跟着遭殃，于是他们在1983年创世界首例，研发出「组织培养蕉苗」。
台湾香蕉研究所健康种苗培育组刘盛兴表示，所谓的组织培养蕉苗是先在田间挑选优良植株，取其吸芽苗带回无菌室分切，吸芽苗中间会有生长点，切开生长点可产生不定芽，便可放入培养瓶内进行培养和驯化。
组织培养蕉苗会先在田间挑选优良植株，取其吸芽苗带回无菌室进行继代。
以此类推，台湾香蕉研究所总共继代6代，1瓶培养瓶会有10个以上不定芽，分别经过室内驯化室及室外驯化场驯化后，就可移植到苗圃栽种，等到蕉苗约长至15公分高便可卖给农民。从吸芽苗开始继代增殖，每阶段需时1个月，再加上驯化、苗圃种植，整体蕉苗制作时间约8～10个月。
不过台湾香蕉研究所所长赵治平说，组织培养蕉苗虽确保农民栽种的种苗是健康种苗，却只能延缓发病速度，无法降低蕉园染上黄叶病的风险，因为土壤若过于酸化或排水不好等，即便是新农田仍有可能感染黄叶病。
俗话说，山不转路转，路不转人转，人不转心转。台湾香蕉研究所在研发组织培养蕉苗时发现，蕉苗生长激素约有3%～5%会诱发其体细胞产生变异，从中有机会找到一些抗黄叶病的品种。
经过多年继代选育，1992年台湾香蕉研究所正式推出台蕉1号，推广初期栽种面积曾广达1千公顷，但因为其对土壤、气候适应力较差，抗病性容易因栽培管理不当或土壤病菌密度升高而减弱，逐渐退出蕉农的栽种选项。
组培苗经室内、外驯化后，得移植到苗圃进行栽种。
这20多年来，台湾香蕉研究所陆续透过北蕉的体细胞变异育种技术，培育出台蕉3号、宝岛蕉、台蕉5号、台蕉7号等抗黄叶病品种。有的植株较矮，假茎较粗壮，具有耐风和省工的优点，像台蕉3号；有的则是产量高，像宝岛蕉每株果重最多可达45公斤，约是北蕉2倍，但因为生长期要13.5个月，比北蕉长，再加上抽穗期防治花蓟马比较费心，并不太受蕉农喜爱。
目前最受蕉农广泛种植的是台蕉5号，俗称玉山。赵治平说，台蕉5号从种到采收差不多1年，产量和北蕉差不多，果形、风味和北蕉很像；在外销上，和北蕉混装也不会有太大差异，所以即便有其他品种抗病性、产量比它高，但蕉农受市场影响下，还是比较喜欢种台蕉5号。
土壤改造摸出硬道理，蕉农学习与黄叶病共存
与此同时，蕉农间逐渐练就出一番与黄叶病共存的管理技术。像高雄市旗山区蕉农郭文明，因长年供应的日本IPM西本株式会社指名只收北蕉，这些年来他虽然没有改种其他抗病品种，却逐渐从土壤摸出一套「硬道理」。
郭文明指出，以前化学肥料都撒很重，其中的硫酸盐和氯会让土壤酸化、硬化，黄叶病喜欢待在这种环境，所以选择一些比较碱性的肥料或是有机肥料，调整土壤酸碱值，大概拉到6或5.5以上，蕉园罹病率比较不会那么高。
除了土壤管理，郭文明目前原则上第1年和台湾香蕉研究所买健康种苗，第2年留吸芽苗种植后，就会更新1次，也就是买健康种苗重种，这样黄叶病到第2年大概能控制在2成左右。
至于罹病的香蕉植株，「我们就不管它，让它枯掉，因为即便移除掉，土壤里还是有菌，若不幸传播很容易整片都是黄叶病。」碰到这状况，郭文明会特别在罹病植株的土壤周围下功夫，调整酸碱值，让病原菌不好生存。
采收下来的香蕉串得用推车运送到包装场进行分级、选别。
栽种台蕉5号、台蕉7号等抗病品种的屏东县蕉农余致荣则要求自己，种植第1年蕉园黄叶病的罹病率不可超过3％，如此连作到第3年才有可能将罹病率控制在2成以内。
余致荣和郭文明一样首重肥培管理，多放有机肥料、少放化学肥料，进行土壤改良，他说关键在于施肥过程不要让根系受损，因为一旦根系受损就有机会让病原菌跑进来，罹病率自然会提高。除此之外他还有一项「法宝」，是3年轮作水稻时，他会将水稻收割后的稻秆当作翻土肥料，而不是焚烧，第2期作休耕种田菁等绿肥，第3期里作时则种豆科植物。
「你看稻秆、田菁、豆荚通通都是天然的有机肥料，再回来种香蕉时，土壤会很肥沃，化学肥料自然就少放。」余致荣10多年操作下来，土壤酸碱值已经从4.6慢慢拉升到6.2，接近中性，黄叶病不太喜欢这种环境，但对香蕉来说经过1年水稻轮作，土壤间隙变大了，根部会长得更健全。
此外，余致荣强调，灌溉方式也是一大重点，因为黄叶病会随着水流蔓延，他的蕉园现在都以喷灌取代传统从水头流到水尾的模式，喷灌管线一次拉到底，灌溉时统一到水，就可减少黄叶病蔓延的速度。
在屏东县种有40公顷香蕉的余致荣这些年逐渐摸出与黄叶病共存的土壤管理模式。
余致荣在处理黄叶病感染的蕉株时，一样采取「不管它」模式，但会尽可能减少机械伤害，也就是人员在操作时会特别用另一组机具进行处理，或是刀具用完要再消毒过，避免病原菌交叉污染。
「面对黄叶病，谁都无法独善其身，所以在投资香蕉产业上，我认为是要用一期投资、长远摊提的角度来看待，好好将土壤根本照顾好。」余致荣说。
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2019-05-11 11:03:54
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