为什么有人不爱吃香菜？而原本讨厌吃香菜的后来又爱吃了呢？原因都在这里

如果要说一种食物，人们对它的评价只有两极的分化，没有中和的评价的话。那么我第一反应，肯定是香菜！恨的人对香菜恨的深恶痛绝，提到都直犯恶心。而爱它的人，路过超市闻到香菜味都要驻足吸上两口。爽过吸那什么。emmmm，我就是属于不爱吃香菜的那一个，哈哈。那么为什么有人那么讨厌香菜呢？

首先，我们来看一下不爱吃香菜的人的分布

这是LilliMauer等人对一千多个个年轻人做的统计实验，发现各个民族对香菜的讨厌程度不同：东亚裔有21%，白种人有17%，非裔14%，南亚7%，西班牙裔4%，中东3%的人不喜欢香菜。

一、是什么决定了我们爱不爱吃香菜？

一个最为广泛的说法是，你的基因决定了你爱不爱吃香菜。通过调查，科学家发现OR6A2嗅觉受体基因与其相关。这个基因位于11号染色体上，和感受器识别某种「醛类」相关。而这一受体基因有两个变种，其中一个会更强烈地突出香菜中的肥皂味。而香菜叶子的40多种化合物中，82{bf}为醛类，占了香菜的82%。醛类的味道也就是我们常说的肥皂味和臭屁虫味。

所以遗传了变种基因的人就会极度厌恶香菜。你想想要你吃臭屁虫你该是怎样一种精彩的表情~

二、为什么说香菜是半生食物？

有人说，香菜是半辈子菜，前半生不爱吃的，后半生就爱吃，反之亦然。这也不是空穴来风，毕竟我妈就是个活生生的例子。她以前和我一样，打死不碰香菜，现在涮火锅都是一把把的丢，和我爸吃的可欢快了。

科学研究表明，反复地暴露在香菜的味道之下，可以让大脑建立全新的积极的联想，从而慢慢地接受这种气味。研究还发现，通过咀嚼，可以让唾液酶加速分解醛类，从而缓解香菜的浓烈气味。医学上的解释是「适应」，或者说「感受器的适应」。换成文学上的说法就是：入鲍鱼之肆，久而不闻其臭；入芝兰之室，久而不觉其香。

好啦，今天的为什么有人讨厌香菜就讲到这里了。食物嘛，总有人喜欢有人讨厌。每个人口味都不同，互相包容理解就好啦~对了，要是下次有人说你不爱吃香菜是挑食吗，你就把我这篇文章摔到他脸上！这个锅，我帮你背了！

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2020-11-09 11:04:55