刘东启：有机不是无毒就好，剪枝、养根、草生栽培有眉角，种出有能量的树

“先把树当朋友，当你的家人，你认识它了吗？你认识它，有机才可以成立。”

谈起树，刘东启的语气中有感性也有知性。自小就与树为伍的他，出身园艺世家，家学就是种树，拿锄头对他一点也不陌生。因而从老树保育跨足果树、茶树，从树医变农民，虽笑称自己是“误入歧途”，倒也是一脉相承。

从有机栽培的角度来认识树，刘东启认为可先从两个大方向来看。

一是树的能量。能量来自于太阳，由光合作用产生葡萄糖。葡萄糖是谁做的？是叶子做的，所以把叶子大量剪掉，绝对不会让树健康。

另外，如前篇所述，所有抗病物质都是碳水化合物，儿茶素、单宁、类黄酮……全部都是碳水化合物，由葡萄糖所合成。所以没有叶子制造葡萄糖，哪有抗病性？

得了日烧病的柿子树

农民一般认为，修剪可以加强日照、通风，进而减少病虫害，并且可以促使开花结果。但过度修剪或错误修剪，却可能适得其反。在台中山区种植甜柿的黄昭智，就有切身经验。

黄昭智的柿子树原是惯行栽培，他接手后转型自然农法，但过没几年却遭遇产量锐减、树势衰弱，有些树还得了严重的日烧病。

刘东启到场研判，日烧病的主因，就是因为叶子过度修剪。他解说，一棵树会吸水，95%的动能都是来自叶子的蒸散作用，但叶子被剪掉，树就无法靠蒸散降低自己的体温，在太阳曝晒下体温一直上升，植物细胞就产生病变，溃烂死亡。

做有机，就要全面性看问题

刘东启感慨，学校里的学门分得壁垒分明，却无法训练通才，教授可以只管土壤、或只管病原体，但是作为一个农民，却不能只看土或只看病原体，而必须要全方位去解决问题。

“我今天医老树，不会只医老树的虫，我是要它活起来，所以我可以体会一个农民的心情。”刘东启乐于把农民们提出的各种问题当作挑战，帮忙翻书、实验，寻求科学的解答。他认为，要做有机，更要懂科学，懂树的生理、懂土壤的道理、营养和能量的道理。道理懂了，才能好好把树照顾好。

甚至，没有人能告诉你正确的作法，必须要自己去创造一个作法。“难不难？难！连我都难，农民当然也难。”刘东启说，既然选择做有机，就是先行者，必须更多的人一起投入研究、开发技术。

“有机不是无毒就好，你没有毒，就要有能量啊！”他期盼，未来的有机，都是有能量的有机，树健康，人也健康。

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