桃园市千人踩客家酸菜 市长郑文灿：推广食农教育

桃园市长郑文灿昨（10）日上午前往平镇区农会谷仓，出席“2017桃园市千人踩客家酸菜活动”，市长郑文灿表示，今（106）年9月曾举办“桃园市千人踩客家酸菜活动－栽种仪式”，10日以“百年腌缸味，千人共流传”为主题，举办千人踩客家酸菜体验活动，有老中青三代共同参与，看见客家的酸菜如何制作，找回客家酸菜百年传承，也是从“农场到餐桌”最好的食农教育；明（107）年也预计分享腌制咸菜的成果，举办客家咸菜美食大会，让各界看见客家百年传统美食文化。

市长郑文灿指出，“千人踩客家酸菜活动”是最好的食农教育，让小朋友看见食材的制作过程，也让客家生活智慧应融入教育，未来将请教育局研议将客家咸菜纳入“天天安心食材”计划，并让青农所生产的咸菜供应予学校。

市长郑文灿说，平镇区农会的家政班及青农为其特色，先前也举办腌冬瓜体验，期盼平镇区农会作为客家美食保留的示范，并继续传承下去。现在铁路便当推出“桃园客家铁路便当”，在华航机上也可以吃到客家酱菜制作的风味餐，相信客家咸菜以及酱菜也可以像韩国的泡菜一样，销售全世界。